1.“呼嚕呼嚕”
風(fēng)卷殘?jiān)瞥燥埖穆曇�。吃得�?不能完全咀嚼,食物的大塊殘?jiān)M(jìn)入消化道,從食管、胃到小腸一路通過(guò),時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成傷害。熱湯、熱粥一仰頭喝掉,油條、粢飯團(tuán)囫圇吞棗,辛辣甜膩一味偏愛(ài)……這樣長(zhǎng)期的反復(fù)刺激,容易導(dǎo)致消化道壁細(xì)胞增生,癌前病變。
建議吃飯時(shí)耐下性子,細(xì)嚼慢咽;麻辣燙和油炸的硬食物更得少吃點(diǎn)。
2.“滋拉——”
生菜下油鍋的聲音。這樣的情景不陌生——濕淋淋一把青菜放進(jìn)熱油鍋,一時(shí)聲響伴著油煙四起。油在高溫的催化下,會(huì)釋放出含有丁二烯的煙霧,人如果長(zhǎng)期吸入,諸多免疫功能受到抑制,而且容易得肺癌。“滋拉”一聲的時(shí)候,這種有毒油煙散發(fā)得最多,對(duì)人體健康的影響也最大。
建議少用煎、炸、炒、紅燒等烹飪方法。如果一定要開(kāi)油鍋,不妨在燒熱油后,暫時(shí)關(guān)一下火,讓油溫稍稍回落,在無(wú)火保溫的情況下放菜。
3.“食物變質(zhì)沒(méi)關(guān)系”
不重視自己健康的聲音。腐變的食物也會(huì)致癌。比如,發(fā)霉的花生、玉米、陳蘿卜干、腌得不透的酸菜中,存在亞硝胺和霉菌毒素,后者本身可以引起癌癥,與亞硝胺還有協(xié)同致癌作用。其實(shí),不吃變質(zhì)食品是基本健康常識(shí)。照不照著做,全看個(gè)人的健康意識(shí),這和許多人小時(shí)候明曉得青菜的好處,卻不肯吃是一樣的道理。
