現(xiàn)在人們吃的爆米花含有化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮———

    打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。

    請注意了！這種濃濃的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是一種化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮。它在低濃度下散發(fā)酒味，高濃度下則散發(fā)奶油味。

    專家警告，這種氣味接觸多了，人很容易患上一種閉塞性細(xì)支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。

    美國男子鐘愛爆米花，患上肺炎

    此前，患上“爆米花肺”的，大多是生產(chǎn)爆米花的工人。不過最近，美國一位多年來鐘情于微波爐爆米花的男子也被查出患上了此病。

    這位男子多年來，每天要吃掉好幾袋爆米花，結(jié)果吸入了大量的雙乙酰酮?dú)馕丁Ｖ饾u，他的咳嗽越來越重，而且感到氣短。這與那些患“爆米花肺”的工人癥狀基本一致。于是，患者在廚房使用微波爐加熱爆米花時(shí)，醫(yī)生們對患者房間雙乙酰酮?dú)馕兜臐舛冗M(jìn)行了測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最高濃度竟與工廠微波爐烤箱排放區(qū)的相當(dāng)！

    據(jù)美國全國職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報(bào)告，醫(yī)務(wù)人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)另有一些人在長期食用爆米花后患上了這種閉塞性細(xì)支氣管炎。

    “爆米花肺”可讓肺喪失基本功能

    北京朝陽醫(yī)院呼吸疾病專家郭兮恒教授告訴記者，患這種“爆米花肺”的人中，在化工廠、化肥廠等工作的人所占比例較多。現(xiàn)在人們吃的爆米花，含有一些像雙乙酰酮這樣的化學(xué)食品添加劑，通常要經(jīng)過微波爐的加熱。這時(shí)，這種化學(xué)物質(zhì)的味道就特別濃。

    如果經(jīng)常吃爆米花，這種化學(xué)物質(zhì)就可能侵襲到肺部的細(xì)支氣管，使其出現(xiàn)炎癥，氣管變得很狹窄。當(dāng)人們吸氣時(shí)，只能有小部分氣體進(jìn)入；而呼出則變得更加困難，肺泡里的氣體越來越多，發(fā)生擴(kuò)張，肺泡彈性在減弱。

    另外，因?yàn)榧?xì)支氣管堵塞，空氣交換不暢，肺泡氧氣供應(yīng)受到嚴(yán)重影響。如此發(fā)展下去，就可能出現(xiàn)肺組織全面的纖維化，喪失基本功能。

    “爆米花肺”治療麻煩，可能致死

    郭兮恒說，“爆米花肺”治療起來很麻煩。如果肺組織不起作用，就只能換肺，但換肺有可能引起排斥反應(yīng)，進(jìn)而再次誘發(fā)細(xì)支氣管的炎癥。所以，有些患者盡管進(jìn)行了肺移植，但仍然有可能死亡。

    由于含雙乙酰酮等化學(xué)成分的人造黃油，在高溫加熱過程中，其化學(xué)成分會產(chǎn)生復(fù)雜的反應(yīng)，生成一系列對人體健康有害的物質(zhì)。因此，人們在吸入或食用后，就會對肺部造成損害。

    因此，專家建議，最好少吃此類食品，或在打開爆米花袋時(shí)，先散一下氣味，直至幾乎聞不到奶油味時(shí)再吃。