不過(guò)關(guān)于如何搭配，也許就不是那么了解透徹了。
實(shí)際上，有些食物單個(gè)看沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)上的缺失，但一旦與其他食物搭配，說(shuō)不定會(huì)起到不小的“毀容”效果。
如牛肉和飯都屬于高熱量食物，當(dāng)你進(jìn)食了一碟紅燒牛肉飯，食物進(jìn)入胃之后，胃便會(huì)立刻分泌胃液來(lái)消化和分解食物，但是消化牛肉的胃液是酸性的，消化飯的胃液是堿性的，于是兩者就會(huì)中和，變成沒(méi)有合適的胃液來(lái)消化食物。這時(shí)，胃再一次分泌兩種胃液來(lái)消化食物，同樣又被中和，所以胃便不能有效地消化食物，食物于是在體內(nèi)腐爛、發(fā)酵，變成廢料、毒素，積存在我們體內(nèi)，特別是大腿、腰部、臀部和上臂等少活動(dòng)的部位。如果每天都這樣，不能有效地消化、分解和吸收，然后把多余的排泄出體外，身體便自然被積聚的脂肪引致膨脹，而且還會(huì)積存很多用來(lái)稀解體內(nèi)毒素和中和酸性脂肪的水分，最后變肥胖。
所以，多學(xué)習(xí)這方面的知識(shí)，將食物分類，在高熱量與低熱量食物中搭配均勻，對(duì)你的身體健康、美容健身頗為重要。
最暴肥的搭配
●蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。
而食物配搭法是主張我們?cè)谕徊椭畠?nèi)只可用一種密集食物來(lái)配合蔬菜進(jìn)食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長(zhǎng)胖。
●汽水+巧克力
無(wú)論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時(shí)搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時(shí)配一杯熱茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
最錯(cuò)誤的常識(shí)搭配
●黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
●茶葉+雞蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
最減肥的搭配
●鮮檸檬+水
檸檬一般是不被用在正餐里的。不過(guò)可以切成片泡水喝，不僅能充分吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，還能起到一定的減肥作用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，檸檬具有很高的藥用價(jià)值。對(duì)女性來(lái)說(shuō)，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐后喝點(diǎn)用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。
泡水外，還可以學(xué)英國(guó)人，在喝紅茶時(shí)加入兩三片檸檬，能使茶的味道更加芳香。
●百合+雞蛋
這種低糖低脂的食物不僅美味，也一點(diǎn)不缺少人體所需的營(yíng)養(yǎng)，所以在減肥搭配上來(lái)講可謂絕配。
中醫(yī)認(rèn)為，兩者相加有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
最完美的營(yíng)養(yǎng)搭配
●麥片+草莓
盡管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%，但你也只能吸收其中的8%，因?yàn)槿梭w對(duì)植物性鐵的吸收率非常有限。不過(guò)，將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯(cuò)的選擇，和麥片一起吃既美味又健康。
●全麥面包+花生醬
全麥類食品，尤其是全麥面包都富含抗氧化劑維生素E，這種物質(zhì)可以緩解劇烈運(yùn)動(dòng)后的肌肉疼痛，還能對(duì)心臟起到一定的保護(hù)作用。由于維生素E“只溶于油”，因此，將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素E。
最營(yíng)養(yǎng)流失的搭配
●豆?jié){+雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
●紅蘿卜+白蘿卜
白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。紅白蘿卜混合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。
最美容的搭配
●多種調(diào)味品混吃
酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們能減少油膩、解毒殺菌、舒筋活血、保護(hù)維生素C、減少水溶性維生素的損失、維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡、保持神經(jīng)和肌肉對(duì)外界刺激的迅速反應(yīng)能力，由上可見(jiàn)，美容的功能是不容置疑的。
最“毀”容的搭配
●海味+水果
海味中的魚(yú)、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
●牛奶+橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。
