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平衡膳食的“數(shù)字魔方”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-11  來源:新民晚報(bào)  瀏覽次數(shù):303
核心提示:人體內(nèi)每天都在進(jìn)行一些肉眼看不見的趣味加減法,今天加3分纖維素,明天減2分礦物質(zhì)經(jīng)歷加加減減的數(shù)字游戲后,你的膳食營養(yǎng)是否還能依舊保持平衡?著名營養(yǎng)學(xué)家陳春明教授提出了膳食平衡的三大法則。 膳食平衡法則一少吃一兩口,多動(dòng)15分鐘 僅僅以膳食能量的減少保持


    人體內(nèi)每天都在進(jìn)行一些肉眼看不見的趣味“加減法”,今天加3分纖維素,明天減2分礦物質(zhì)……經(jīng)歷加加減減的“數(shù)字游戲”后,你的膳食營養(yǎng)是否還能依舊保持平衡?著名營養(yǎng)學(xué)家陳春明教授提出了膳食平衡的三大法則。

    膳食平衡法則一少吃一兩口,多動(dòng)15分鐘

    僅僅以膳食能量的減少保持能量負(fù)平衡,會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的基礎(chǔ)代謝減低,能量反會(huì)比原來更易于存積在體內(nèi)。

    國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)在1989年~2000年間追蹤調(diào)查了一群20~45歲的健康成年居民的體重變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn),該追蹤人群平均體重在11年間增加了3.7公斤;谶@一研究結(jié)果,才有了每天日常飲食中少吃一兩口的提法,同時(shí)還應(yīng)該增加運(yùn)動(dòng)鍛煉15分鐘,比如15分鐘的快走,可消耗50大卡熱量。

    膳食平衡法則二糧食七八兩,油脂減二成

    相比雞鴨魚肉制造的美味“陷阱”,身價(jià)低廉的谷物糧食才是人類膳食健康最“忠誠”的朋友。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,在我們一天攝取的食物總量中,谷物來源的能量應(yīng)在55%~65%。因?yàn)楣任镏胁粌H含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,還是B族維生素的重要來源。B族維生素有防止血脂異常等功效。

    另外,食用油的濫用在滿足味蕾的同時(shí),卻無意中傷害了我們的肝臟和血管。每人每天的合理食用油量為25克。但是如今許多年輕白領(lǐng)的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這條警戒線,建議烹調(diào)用油應(yīng)比目前的用量減少二成,同時(shí)可將家中的大油桶替換成有刻度的專用小油杯,逐步降到合理水平。
    膳食平衡法則三蔬菜8兩好,奶豆天天有

    快節(jié)奏的生活常常讓許多人忘了適時(shí)補(bǔ)充維生素,造成營養(yǎng)素“入不敷出”的局面。對(duì)此,專家提醒,不要忽視蔬菜、奶類和豆類中所含的微量元素和維生素。各種綠色果蔬含有豐富的維生素A和維生素C。此外,它們所含的膳食纖維也有利癌癥的預(yù)防。

    事實(shí)上,維生素的缺乏往往與人們的不良習(xí)慣有關(guān),比如吸煙會(huì)增加人體對(duì)維生素C的消耗,同時(shí)降低血液中β-胡蘿卜素的含量。生活不規(guī)律的現(xiàn)代人更不能小看維生素C等營養(yǎng)素的有效補(bǔ)充。建議氣候突然變化、季節(jié)交替時(shí)期宜服用大劑量維生素C,以預(yù)防或減輕感冒的“突襲”。同時(shí),也要改變吸煙、喝酒等不良生活方式。  

 

 
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