我們的身體內每天都在進行著一些肉眼看不見的趣味“加減法”，今天加3分纖維素，明天減2分礦物質，后天減2克油脂……經歷加加減減的“數字游戲”后，你的膳食營養(yǎng)是否還能保持平衡？本期特別邀請著名營養(yǎng)學家陳春明教授為我們講解膳食平衡的三大法則。

　　膳食平衡法則一：少吃一兩口，多動15分

　　汽車、電腦、手機……這些現代產物在刷新效率奇跡的同時讓我們距離“靜態(tài)生活”越來越近。別以為只要每天嚴格控制飲食，就能讓身體保持一如既往的完美曲線。據陳春明教授介紹，國內營養(yǎng)學家曾在1989年—2000年間追蹤調查了一群20—45歲的健康成年居民的體重變化。研究結果顯示，每天的日常飲食中少吃一兩口，同時增加運動鍛煉15分鐘，比如每天堅持快步走約15分鐘，就能夠保證體重基本保持不變。

　　膳食平衡法則二：糧食七八兩，油脂減2成

　　相比雞鴨魚肉制造的美味“陷阱”，外表毫不起眼的谷物糧食其實才是人類膳食健康最“忠誠”的朋友。谷物中不僅含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，還是B族維生素的重要來源。

　　日益濫用的食用油是破壞膳食平衡的“危險分子”。陳春明教授指出，每人每天的合理食用油量為25克，但如今許多終日與快餐、盒飯為伴的年輕白領的攝入量卻遠遠超出這條警戒線。長此以往，高血脂、超重肥胖就會在不知不覺中“瞄”上這群人。對此，專家建議烹調用油應當較目前相比減少兩成，改變多油的烹飪壞習慣，避免油炸、燒烤等烹飪方式，同時可將家中的大油筒替換成有刻度的專用小油杯，使其逐步降到合理水平。

　　膳食平衡法則三：蔬菜8兩好，奶豆天天有

　　快節(jié)奏的生活方式常常會讓許多人忘了適時給身體補充維生素，造成營養(yǎng)素“入不敷出”的局面。對此，專家提醒，不要忽視蔬菜、奶類和豆類中所含的微量元素和維生素。各種綠色果蔬含有豐富的維生素A和維生素C。此外，其中的膳食纖維也能有利于預防癌癥。

　　事實上，維生素的缺乏也往往與人們的不良習慣有關，比如吸煙會增加人體對維生素C的消耗，同時降低血液中β－胡蘿卜素的含量。因此，對生活規(guī)律無常的人而言，不能小覷維生素C等營養(yǎng)素的補充。建議氣候突變、春秋交替等時期可服用大劑量維生素C預防感冒“突襲”。同時，也要改變吸煙、喝酒等不良生活方式，防止壞習慣悄悄“偷”走我們身體的營養(yǎng)儲備。