“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”這句話誰都知道。然而,福建省腫瘤醫(yī)院針對胃癌高低發(fā)區(qū)居民膳食結構、營養(yǎng)素及飲食習慣調查研究發(fā)現(xiàn),生姜在腫瘤防治方面也有一定作用。因為,胃癌低發(fā)區(qū)健康居民吃生姜數(shù)量比高發(fā)區(qū)居民高11倍。
中國中醫(yī)科學院針灸醫(yī)院腫瘤科主任陳涌指出,從姜的藥理以及臨床方面分析,姜的確對降低胃癌發(fā)生率有一定作用。但姜與大蒜不同,大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質,而現(xiàn)代醫(yī)學還沒有確切研究出,姜含有哪些物質能抑制癌細胞,其對癌癥的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據(jù)中藥理論,生姜可發(fā)汗解表、散寒止疼,同時能促進消化、增強食欲,有利于脾胃養(yǎng)護,而脾胃好可提高機體抗病能力,從而降低癌癥發(fā)生。另外,生姜的姜辣素可刺激舌頭上味覺神經(jīng),刺激胃黏膜感受器,并通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血,增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使消化功能增強,降低得胃癌風險。
陳涌表示,生姜對胃癌的防治作用是長效的,需要長期食用。其實,姜的吃法很多,既可當調料入味,也可涼拌著吃,或是選用姜芽,用鹽腌制食用。
需要注意的是,生姜性辛溫,不可一次過多食入, 陰虛內熱者禁用。此外,爛姜中含黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等,因而也不宜食用。
據(jù)了解,此次福建省腫瘤醫(yī)院的調查研究還發(fā)現(xiàn),胃癌高低發(fā)地區(qū)健康居民日常的膳食結果及營養(yǎng)水平,每月攝入量均無差別,且飲食習慣中胃癌高發(fā)區(qū)健康居民喜吃炸、烤、煙熏及臘肉食品,對炒、煎、燉、涼拌食品的加工方法相對較少。