為什么要選擇馬鈴薯?馬鈴薯素來有“地下蘋果”的美譽(yù)。據(jù)美國(guó)食品藥品管理局報(bào)告顯示,馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個(gè)148克(近3兩)重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維,這個(gè)數(shù)量能夠滿足人們?nèi)招枨罅康?2%。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近。
除了膳食纖維,馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生長(zhǎng)在土壤中,馬鈴薯自然富含礦物質(zhì),能夠提供人體日所需鉀元素的21%,以及磷元素的6%。
體重增加是由于人體攝入的熱量超過了其消耗的熱量。富含膳食纖維的馬鈴薯不僅能使人有飽腹感而且產(chǎn)生很少的熱量:每148克馬鈴薯產(chǎn)生的熱量?jī)H為100個(gè)卡路里,而且不含脂肪。福州大學(xué)生物科學(xué)與工程院院長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家饒平凡教授研究后也發(fā)現(xiàn),馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物。它還是熱量小不含脂肪的食物,能有效的控制人們?nèi)粘o嬍持兄究偭康臄z入。因而,馬鈴薯是理想的控制體重的食物。
當(dāng)然,適度鍛煉對(duì)消耗熱量,保持身材苗條也很重要,不過鍛煉需要能量。讓大多數(shù)愛美女性高興的是,馬鈴薯中含有為人體每天活動(dòng)提供能量的重要的碳水化合物。專家給女性的建議是食物中50%至60%的熱量應(yīng)該來自碳水化合物,而且其中大部分應(yīng)該是復(fù)合碳水化合物(即馬鈴薯中所含的碳水化合物),因?yàn)閺?fù)合碳水化合物中含大量的膳食纖維,維生素和礦物質(zhì)。讓無脂肪,高膳食纖維,高維生素,高礦物質(zhì)含量的馬鈴薯成為這個(gè)秋天的減肥食品,把它列進(jìn)你的“減肥食譜”吧!