皮膚的老化是與人體其他器官同步的。從生理層面來說，延緩皮膚衰老的最好方式就是保持肌膚潤澤，同時皮膚外有一層油脂幫助肌膚保持水分。當(dāng)然，你也可以調(diào)整飲食習(xí)慣，食用含有某些“功能性”脂肪，喝足夠的水，防止干燥。
　　1. 相信抗氧化物（包括胡蘿卜、南瓜、地瓜等等）
　　許多皮膚學(xué)專家都相信主要的抗氧化物（維生素A，維生素C和維生素E）能夠幫助抵御陽光和環(huán)境傷害，因為它們能夠清除皺紋的元兇——“自由基”，這是一種能夠損害細(xì)胞的不穩(wěn)定分子。
　　維生素A。荷蘭最近的一個研究發(fā)現(xiàn)血液中的維生素A和肌膚狀況有著密切聯(lián)系。食用維生素片可能會讓你攝入過量維生素A，從食物中攝取類胡蘿卜素（植物化學(xué)物質(zhì)，可被人體轉(zhuǎn)化為維生素A）才是最安全的方式。
　　富含維生素A的食物包括胡蘿卜、南瓜、地瓜、芒果、菠菜、哈密瓜、綠葉蔬菜、甜菜和番茄汁等。
　　維生素C。維生素C是一種有效的抗氧化物，但是只有在活性狀態(tài)下才能發(fā)揮作用，而從食物中獲取的恰恰是活性維生素C。日常飲食中富含維生素C的水果和蔬菜對你的健康都有益。
　　富含維生素C的食物包括橙汁、柚子汁、木瓜、草莓、奇異果、紅椒和青椒、哈密瓜、番茄汁、花椰菜、芒果等。
　　維生素E。一直以來關(guān)于維生素E的研究集中于維生素E有外用護(hù)膚的功效，但是現(xiàn)在的研究好像認(rèn)為這種營養(yǎng)物質(zhì)對于皮膚的好處在于能夠調(diào)節(jié)皮膚的狀態(tài)。
　　富含維生素E的食物包括植物油、堅果、種子、橄欖、菠菜和蘆筍。可是，要從食物中獲取這種營養(yǎng)物質(zhì)并不是那么容易的，所以許多人吃保健品來補(bǔ)充。凡事過猶不及，記住每天的攝入量不要超過400個國際單位，那樣就能保證不會過量。
　　2. 選擇“功能性”脂肪
　　有益于心臟和關(guān)節(jié)的omega-3脂肪酸對于皮膚也有好處。最近幾項關(guān)于魚肝油的研究表明，來自魚類的omega-3脂肪酸能幫助抵御紫外線的傷害。
　　《拯救皺紋》（The Wrinkle Cure）一書的作者——抗衰老專家尼古拉斯·派瑞科恩推薦了一種富含抗氧化物和omega-3脂肪酸的護(hù)膚食譜，魯賓說：“這類食譜是具有科學(xué)依據(jù)的。”盡管魚肝油的益處和可能存在的風(fēng)險還有待研究，但是多吃點富含omega-3的食物是不會有錯的。
　　富含omega-3的食物包括魚、亞麻子和omega-3脂肪酸雞蛋。烹飪的時候，不妨選擇omega-3含量高的食用油，例如，改良油菜籽油，也能夠幫助增加你的攝入量。
　　荷蘭的研究還注意到，除了維生素A，單元不飽和脂肪和恰到好處的肌膚pH值有關(guān)。恰到好處的肌膚pH值是指酸堿度平衡，這樣的皮膚才是健康的。
　　富含單元不飽和脂肪的食物包括橄欖油、改良油菜籽油、杏仁油、榛子油、鱷梨、橄欖、杏仁和榛子。
　　3．多食天然食品
　　澳大利亞莫納什大學(xué)的研究人員最近的研究幫助證實了伯格塞德的觀點。研究人員調(diào)查了450位70歲老人的飲食習(xí)慣，他們來自澳大利亞、希臘和瑞典。結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些食用更多“天然食品”（包括蔬菜、水果、豆類、雞蛋、酸奶、堅果、富含單元不飽和脂肪的油類、全麥面包、茶和水）的老人比食用全脂牛奶、紅肉（特別是加工肉類）、黃油、馬鈴薯和糖的老人皺紋要少，皮膚的衰老程度較輕。研究人員相信這與“天然食品”中富含的抗氧化物、植物化學(xué)物質(zhì)和單元不飽和脂肪有關(guān)。