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專家指出:火鍋湯要趁早喝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-27  來源:京華時報  瀏覽次數(shù):463
核心提示:隨著天氣涼爽,熱氣騰騰的火鍋又回到了人們的餐桌上來。有的人喜歡在大吃涮肉后喝上碗濃濃的火鍋湯,不但暖胃,而且還想原湯化原食。然而專家指出,涮肉湯里有比較多的嘌呤物質,愛喝這種湯對人的健康可不好。 北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師宋新接受記者采訪時指出,涮


    隨著天氣涼爽,熱氣騰騰的火鍋又回到了人們的餐桌上來。有的人喜歡在大吃涮肉后喝上碗濃濃的火鍋湯,不但暖胃,而且還想“原湯化原食”。然而專家指出,涮肉湯里有比較多的嘌呤物質,愛喝這種湯對人的健康可不好。

    北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師宋新接受記者采訪時指出,涮肉湯在反復煮肉后,湯里面嘌呤物質會越來越多,油脂大。這種湯喝多了,輕則使人胖起來,嚴重的還可能引發(fā)糖尿病及心腦血管疾病等。另外,湯中的嘌呤物質還會造成尿酸在血液中沉積,容易導致痛風。因此吃火鍋涮肉喝湯要趁早,可以在涮肉前喝碗清湯,涮肉后的湯就不要喝了,尤其是高尿酸、痛風的人不能喝肉湯。另外,家里煮肉的湯高尿酸、痛風的人也不能喝。

    另外,有的人圖吃得嫩,還喜歡在吃火鍋時把牛羊肉在鍋里涮一下,沒等到肉完全熟了就撈出來吃,專家指出這種吃法也是不健康的,因為肉類、海鮮上有可能有寄生蟲,如果不等煮熟了再吃就可能帶來健康隱患。
 

 
關鍵詞: 火鍋 嘌呤

 

 
 
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