蘋果又叫滔婆,仁果類,由結(jié)實(shí)、多汁的果肉包著有幾個(gè)種子的果核,與梨同屬。商品型蘋果原產(chǎn)于西亞或東歐,在世界范圍內(nèi)約有7500個(gè)品種,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對(duì)疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護(hù)腸壁、活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌、調(diào)整胃腸功能的作用,還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用,能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖,清理腸道,預(yù)防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌,促進(jìn)消化。
蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖,預(yù)防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富,能夠防治高血壓。因中國(guó)人的飲食中鹽分?jǐn)z入嚴(yán)重超量,從而導(dǎo)致體內(nèi)鈉、水潴留,促發(fā)高血壓。鉀能夠使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加,使細(xì)胞中鈉的含量降低,從而降低血壓。鉀還能擴(kuò)張血管,和果膠共同作用能夠預(yù)防代謝綜合征。
蘋果還能防癌,預(yù)防鉛中毒。
蘋果汁有很強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。所以,有的科學(xué)家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”,或稱為“全科醫(yī)生”,F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣,具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平,有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。