在我國北方地區(qū),流傳著每到立秋這個節(jié)氣就“貼秋膘”的習(xí)俗。對于這種習(xí)俗的來歷,可能存在多種說法,但廣為人知的是,由于以前我國北方農(nóng)村地區(qū)的生活水平比較低,經(jīng)過夏季辛勤的勞作,為了彌補勞動者身體的虧損,到了立秋這個節(jié)氣,就要殺豬宰羊,做些營養(yǎng)比較豐富的菜肴,給那些壯勞力補養(yǎng)身體,也就是所謂貼秋膘。有些鄉(xiāng)下人進了城,這個習(xí)俗也隨之帶到城里。可以說,在生活水平低下、物質(zhì)條件比較缺乏的年代里,貼秋膘這個習(xí)俗不僅具有一定的科學(xué)道理,對保護我國勞動人民的身體健康也起到了十分積極的作用。
然而,時至今日,貼秋膘這個習(xí)俗也應(yīng)與時俱進,有所轉(zhuǎn)變了。這是因為近十年來,由于我國經(jīng)濟得到飛速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民的生活水平有了明顯改善。城市居民不僅解決了溫飽問題,還有相當(dāng)一部分人因脂肪攝入量增加已經(jīng)出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩,尤其是脂肪攝入量的問題更為突出。據(jù)調(diào)查,一些大城市的居民油脂的消費量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國居民膳食指南所規(guī)定的攝入量指標(biāo),以致肥胖者層出不窮,高脂血癥、高血壓及脂肪肝的患病率逐年增加。對于這部分人來說,應(yīng)該說是不必貼秋膘的。否則,很可能會雪上加霜,誘發(fā)或加重病情。對于農(nóng)村居民和正常人群而言,平時以素食為主的人,到了立秋的時候,在身體和經(jīng)濟情況允許的情況下,還是可以貼秋膘的。但要注意“貼”得適度,講究飲食衛(wèi)生和葷素搭配,不暴飲暴食,以免把好事變成壞事。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,平時養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣,注重平衡膳食、合理營養(yǎng),才有益健康。