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抗癌每天吃點(diǎn)蘆筍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-04  瀏覽次數(shù):2172
核心提示:在香菇、番茄、大蒜、蕎麥等抗癌食品大家族中,癌癥患者可不要忘了蘆筍的抗癌功效。建議癌癥患者,每天食用蘆筍,尤其是膀胱癌、肺癌、皮膚癌患者可適當(dāng)多吃,但每餐不能超過50克。 蘆筍含豐富的抗癌元素硒,可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成,通過抑制癌細(xì)胞中脫氧


  在香菇、番茄、大蒜、蕎麥等抗癌食品大家族中,癌癥患者可不要忘了蘆筍的抗癌功效。建議癌癥患者,每天食用蘆筍,尤其是膀胱癌、肺癌、皮膚癌患者可適當(dāng)多吃,但每餐不能超過50克。

  蘆筍含豐富的抗癌元素——硒,可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成,通過抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成,阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng),同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能,提高對(duì)癌細(xì)胞抵抗力。另外,蘆筍還含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍含100微克,已達(dá)到每日需求量,可使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化,具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。

  推薦食用蘆筍的方法是趁“鮮”吃,即選購(gòu)新鮮、保存不失鮮、烹飪要新鮮,因?yàn)樵叫迈r的蘆筍,其抗癌效果越明顯。

  選購(gòu)新鮮的:新鮮蘆筍的標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)實(shí)、筍花苞繁密、未長(zhǎng)腋芽、表皮鮮亮不萎縮、細(xì)嫩、粗大。

  保存不失鮮:如果不能馬上食用,可用報(bào)紙把蘆筍包起來,放于冰箱冷藏室,不過最多可維持2~3天;蚴前烟J筍放在5%濃度的溫食鹽水中燙煮1分鐘,撈出來后放于冷水中冷卻,等10分鐘后再放于冰箱中,以延長(zhǎng)其新鮮度。

  烹飪要新鮮:蘆筍的重要成分都在尖端幼芽處,在烹飪時(shí)應(yīng)多注意保存蘆筍尖。特別是用蘆筍煮湯,抗癌效果較好,具體做法是把蘆筍烹調(diào)前,先切成條,用清水浸泡20~30分鐘除苦味。等水煮開后,再加入削好的蘆筍,換小火煮15分鐘即可。

 
關(guān)鍵詞: 蘆筍 抗癌

 

 
 
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