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合理食用橄欖油

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-31  來源:商務部網(wǎng)站  瀏覽次數(shù):271
核心提示:橄欖油運用在菜肴時,風味確實與眾不同,在西餐中被廣泛運用。特級初榨的橄欖油最適合用來拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜歡吃蒜蓉菜心,到飯店用餐多會點上這道菜,其實,這道菜的制作方法極為簡單,將菜心白灼后,剁些蒜蓉拌上橄欖油,醮在菜心上,味道濃郁不油膩。


    橄欖油運用在菜肴時,風味確實與眾不同,在西餐中被廣泛運用。特級初榨的橄欖油最適合用來拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜歡吃蒜蓉菜心,到飯店用餐多會點上這道菜,其實,這道菜的制作方法極為簡單,將菜心白灼后,剁些蒜蓉拌上橄欖油,醮在菜心上,味道濃郁不油膩。

    另外,用橄欖油來炒燒燉禽類、海鮮類等,也是很好的選擇。橄欖油入菜,不但不會破壞菜肴的風味,還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。

    專家提醒市民,橄欖油好處雖多,但不宜長期食用它,應該多種油品搭配食用,一般搭配兩種以上的天然植物油能使營養(yǎng)更加均勻。橄欖油、葵花子油等都是不錯的搭配選擇。

 
關鍵詞: 橄欖油 食用油

 
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