隨著人們生活水平的提高,日常生活習(xí)慣越來(lái)越趨向于高脂高熱的飲食結(jié)構(gòu),與此同時(shí),癌癥高發(fā)趨勢(shì)也越加明顯。李顯勇認(rèn)為,預(yù)防癌癥,合理的飲食結(jié)構(gòu)很重要:
一、食物多樣化,以植物性食物為主,占每餐三分之二以上為宜。植物性食物中應(yīng)有較多的蔬菜、水果、豆類、粗加工的谷類等。少吃或不吃富含飽和脂肪、膽固醇的食物,紅肉(如牛肉、豬肉等)攝入量每天應(yīng)少于90克,最好用魚肉、禽肉等替代紅肉;限制高脂食物,特別是動(dòng)物性脂肪的攝入,選擇合適的植物油,并節(jié)制用量;不吃或少吃油炸、油煎的食品。
二、控制飲食,避免體重過(guò)輕或過(guò)重。超重或過(guò)度肥胖可使患子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)增高。同時(shí)還要堅(jiān)持體育鍛煉。每天應(yīng)進(jìn)行約一小時(shí)的快走或類似運(yùn)動(dòng),如身體條件許可,每星期至少進(jìn)行一小時(shí)的劇烈運(yùn)動(dòng)。
三、每天吃5種或5種以上蔬菜、水果。每天吃500克-700克的蔬菜、水果,可使患胃癌危險(xiǎn)性降低20%,尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌等。
四、多吃淀粉類食品。每天吃600克-800克的谷類、豆類、根莖類食物,有預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌等的作用。
五、適量不飲酒。經(jīng)常飲酒會(huì)增加患咽喉癌、食管癌、原發(fā)性肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌等危險(xiǎn)。
六、植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等)限量食用,每人每日20克-30克(即兩三湯匙);適量食用含單不飽和脂肪酸的食物,如橄欖油、金槍魚等;在烹調(diào)過(guò)程中,避免將動(dòng)物性食品和植物油過(guò)度加熱(包括烹調(diào)溫度過(guò)高、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等)。
七、少吃鹽。限制腌制食物的攝入,并控制烹調(diào)鹽和調(diào)味鹽的使用,每人每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。
八、不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。不吃燒焦的食物,烤魚、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。