很多水果剛上市,卻已經(jīng)有不少人吃出問題。如吃杏過多而上火,出現(xiàn)頭暈、胃疼、流鼻血等癥狀而前來就診。雖說夏天正是吃水果的旺季,而且水果中富含的維生素、水分和礦物質(zhì),對人體健康非常有益。但是,從中醫(yī)營養(yǎng)角度來說,水果是分寒、熱的,如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果,食用不當(dāng)或吃得過多,都會對身體造成嚴(yán)重的負面影響。
那么,究竟水果如何分寒熱,人們又該如何選擇呢?為此,記者走訪了北京醫(yī)院營養(yǎng)科李長平大夫。
寒涼水果解燥熱
據(jù)李大夫介紹,夏天的水果多屬于寒涼性的,比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說,實熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛,交感神經(jīng)占優(yōu)勢,出汗多,經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘,夏天特別喜歡吃涼東西。所以,熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
但是,寒性水果不能多吃,否則反而對身體有害。比如,蘋果味道甘甜,具有止瀉、通便、助消化的作用,經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽,食用過多會有損心、腎健康,像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食,而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補水果多吃一點。
而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用,但多吃卻容易造成腸胃紊亂,還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡,甚至引起皮膚黃斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃。
李大夫特別強調(diào),氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎,最好不要吃。氣虛,一般是指中氣不足,力氣弱的人或孩童,這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛,是說消化系統(tǒng)比較差,腸蠕動慢。所以,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了會因為消化不良而導(dǎo)致腹脹。因此,腸胃功能不好的老人和孩子,不太適合吃寒涼水果,如果真的很想吃,可以在午飯后、晚飯前,少吃一點,不可過量。
夏日寒涼水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群:實熱體質(zhì)
溫?zé)崴a虛寒
雖說夏天寒涼性水果比較多,但在眾多水果中,像荔枝、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝砸彩窍喈?dāng)受人們歡迎的。尤其對于虛寒體質(zhì)的人來說,他們氣虛脾虛,基礎(chǔ)代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少,四肢即便在夏天也是冷的。相較而言,這類人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜歡接觸涼的東西,包括進空調(diào)房間。所以,這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是補寒佳品。
不過,一般人大熱天吃太多溫?zé)岬乃麉s很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃會出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對于熱性體質(zhì)的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代謝率偏高,所以更不能吃溫?zé)崴A硗,正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。
夏日溫?zé)崴豪笾Α⑻、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等?/p>
適宜人群:虛寒體質(zhì)
有些水果不宜冷凍吃
介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類的水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,不同體質(zhì)的人都可以吃。但是,吃水果可有很多講究,吃的時候一定要謹慎,尤其是夏天,千萬別貪涼,不是什么水果都適合冷凍吃。
李大夫建議,水果一定要選擇新鮮的,含營養(yǎng)豐富。要多吃整水果,盡量少吃罐頭水果,別喝水果汁,因為這樣會流失掉很多膳食纖維。另外,吃水果要多吃果肉有顏色的,像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等多彩的顏色含有豐富的維生素C、B,很有營養(yǎng)。
除了吃水果要注重營養(yǎng)之外,夏天吃水果最重要的是別貪涼。很多人都愛把水果放冰箱里凍著吃,雖然冰鎮(zhèn)過的水果口感特別好,吃進去特舒服。但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動變慢,反而會消化不良,尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
李大夫說,像荔枝、柿子、梨等一般凍一兩個小時就差不多了,千萬別留到第二天;而有的水果凍過之后卻不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,凍一兩個小時拿出來一嘗,往往覺得沒有甜味兒了,其實這不是因為營養(yǎng)丟失,而是凍的時間過長冰箱里的水分都被吸到水果里,甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的,如果要凍半個小時左右就好。另外,香蕉最好別凍著吃,一是不甜,二是凍過之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都會變黑,這是糖發(fā)酵的結(jié)果,最好別吃。