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關(guān)于鹽的20個(gè)全新好用法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-28  來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):318
核心提示:煲好糖水后加幾粒鹽,喝著更覺(jué)香甜;魚(yú)放在鹽水中冰凍可防止發(fā)干。 1.用食鹽涂抹魚(yú)身,再用水沖洗,可去掉魚(yú)身上的粘液。 2.削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃。吃酸柑橙,加點(diǎn)鹽,就不那么難吃了。 3.牛奶中少放些鹽,不易變壞。 4.鹽炒后放入醋內(nèi),醋不發(fā)霉。

 
    煲好糖水后加幾粒鹽,喝著更覺(jué)香甜;魚(yú)放在鹽水中冰凍可防止發(fā)干。

    1.用食鹽涂抹魚(yú)身,再用水沖洗,可去掉魚(yú)身上的粘液。

    2.削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃。吃酸柑橙,加點(diǎn)鹽,就不那么難吃了。

    3.牛奶中少放些鹽,不易變壞。

    4.鹽炒后放入醋內(nèi),醋不發(fā)霉。

    5.切魚(yú)時(shí),蘸一點(diǎn)細(xì)鹽在手指上,可減少粘滑難切的困難。

    6.把收拾干凈的魚(yú)放入鹽水中浸泡10~15分鐘,然后再用油炸,魚(yú)塊不易碎。

    7.有些菜葉上帶有許多小蟲(chóng),用清水不易洗凈,如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗,菜上的小蟲(chóng)即會(huì)浮在水面,易于清除。

    8.發(fā)好面后,以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽),饅頭又白又鮮,營(yíng)養(yǎng)破壞也少。

    9.煮蛋時(shí)在熱水中加些鹽,煮熟后在冷水中略浸,可很快剝除蛋殼。

    10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下,濾去汁水再炒,可減少苦澀味。

    11.在煮菠菜等綠葉菜時(shí),如果菜葉變黃,可加少許食鹽,菜葉即可由黃變綠。

    12.做甜食時(shí),加入占糖量為1%的食鹽,成品的味道會(huì)更加甘美。煲好糖水,加幾粒鹽,喝著也更覺(jué)香甜。

    13.熱剩飯時(shí),在飯內(nèi)加少量食鹽,可除去飯中的異味。

    14.發(fā)好的海蟄皮,一時(shí)吃不完,可浸在鹽水里,防止風(fēng)干后,無(wú)論怎樣泡,也嚼不動(dòng)。

    15.將冰凍的雞、魚(yú)、肉等放進(jìn)淡鹽水內(nèi)解凍,不但解凍快,而且成菜后鮮嫩味美。

    16.在煮豆腐時(shí),如果煮的時(shí)間太久,豆腐會(huì)變硬,失掉原有的風(fēng)味,如果事先添點(diǎn)鹽,豆腐就不會(huì)變硬,而且滑嫩好吃。

    17.煮面條時(shí),在湯里先放鹽,面條就不會(huì)煮成爛糊,而且風(fēng)味更佳。

    18.蒸的剩飯,和新煮的飯,味道迥然不同,要想清除飯“蒸”的氣味,可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來(lái)的和剛煮出來(lái)的飯一樣好吃。

    19.魚(yú)放在冰箱中儲(chǔ)存時(shí),常會(huì)變得太干,放置在鹽水中冰凍,可防止發(fā)干。

    20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用鹽開(kāi)水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白質(zhì)韌。
 

 
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