吃肉飲食法,即少吃碳水化合物食物,多吃高蛋白質(zhì)食物。全球有很多人都奉行此法減肥,但最新的來自國外營養(yǎng)學(xué)家的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn),此方法雖有可取之處,但危及健康。下面的這些建議則能幫助你在用吃肉飲食法減肥的過程中,“取其精華,棄其糟粕”,健康瘦身。
“吃肉飲食法”的可取之處
吃肉飲食法,在國際上常被稱做阿金飲食法(atkinsdiet),也叫低碳水化合物飲食法(low-carbodiet)。阿金飲食法是在20世紀(jì)70年代,由一位美國醫(yī)師(RobertC.Atkins)提出的理論。該理論的特征是:調(diào)整后的飲食中碳水化合物的含量相當(dāng)?shù),在開始采用此飲食方法減肥的前一個(gè)階段,碳水化合物的攝入量每天不能超過20克,兩個(gè)星期后,身體進(jìn)入體重維持期,可將碳水化合物的攝入量增加到每天40克,意思就是說,只要吃肉就對(duì)了!
目前,英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥,能令肥胖者在比較快的時(shí)間內(nèi)減去體重,而且,因?yàn)橐匀鉃橹魇常粌H不容易產(chǎn)生饑餓感,還能滿足口腹之欲,對(duì)于節(jié)食減肥者來說,似乎是一件再好不過的事情。
從營養(yǎng)學(xué)角度來說,這種減肥法的可取之處在于:
1.它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物,如糖類食品、白面包、意大利通心粉,因?yàn)檫@些食物會(huì)讓人體血糖迅速升高,還能激發(fā)人的食欲,不知不覺中吃下更多的食物。比方說,你早上吃的是果醬加面包,那么在午餐之前,你不僅會(huì)餓得快,而且食欲會(huì)比平時(shí)旺盛。
2.它主張多吃蛋白質(zhì)。這樣能很好地避免因?yàn)轲囸I引起的大量進(jìn)食,人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日;顒(dòng)所需的熱量,而且通常的規(guī)律是先分解碳水化合物,所以,一旦截?cái)嗔颂妓衔锏臄z入,人體為獲得熱量會(huì)分解脂肪;另外,從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)則可以促進(jìn)身體的新陳代謝,因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。
健康專家們?cè)诳隙ㄟ@些的同時(shí),更關(guān)注的是:這種減肥方法帶來的另外一個(gè)后果是,減肥者攝入的飽和脂肪過多,會(huì)影響身體健康,特別是對(duì)心臟健康十分不利,還可能引發(fā)一些癌癥。英國的一項(xiàng)科學(xué)研究還得出結(jié)論,使用吃肉減肥法減重,可能帶來的另一個(gè)副作用是——情緒低落。
給“吃肉飲食法”去違存真
1.過多蛋白質(zhì)對(duì)健康無益。
根據(jù)英國公開發(fā)行的《內(nèi)部用藥記錄》,攝入過多蛋白質(zhì)的飲食習(xí)慣,會(huì)引起腎臟疾病,而且這種飲食習(xí)慣已經(jīng)使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協(xié)會(huì)已經(jīng)明確指出,吃肉減肥法是罪魁禍?zhǔn)字弧?nbsp;
根據(jù)南安普敦大學(xué)的報(bào)告說,如果女性在懷孕期間堅(jiān)持“高蛋白質(zhì),低碳水化合物”的飲食習(xí)慣,會(huì)對(duì)胎兒的健康不利。而且,有這樣飲食習(xí)慣的女性所生的孩子,很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性,其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。研究人員提醒:孕婦應(yīng)當(dāng)慎用吃肉飲食法,無論如何健康是首要的,孕婦一定要保證飲食的全面均衡。
研究人員調(diào)查了2萬5千名癌癥患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女,他們發(fā)現(xiàn),其中乳腺癌者有一半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題,而健康婦女中有相同飲食習(xí)慣的人,患乳腺疾病的幾率比無此飲食習(xí)慣的人多出20%。有飽和脂肪攝入過量問題的人,無一例外地都愛吃并常吃肉、芝士、黃油、蛋糕和餅干。英國癌癥研究中心呼吁,健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是少吃含飽和脂肪的食物,多吃水果蔬菜。
2.缺少碳水化合物影響健康。
人需要足夠的碳水化合物來保證身體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內(nèi)的碳水化合物含量持續(xù)過低,會(huì)直接影響到胰島素的分泌,使身體很難積極分解脂肪,這對(duì)減肥是不利的。因此,從健康的角度出發(fā),人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以一個(gè)每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例,150克碳水化合物提供的熱量是600千卡,占總攝入量的48%即可。
此外,吃肉飲食法也拒絕了水果和蔬菜的攝入,這個(gè)觀點(diǎn)是違背健康飲食理論的。水果蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和纖維的重要來源,能很好地維系人體健康。