吃肉飲食法，即少吃碳水化合物食物，多吃高蛋白質(zhì)食物。全球有很多人都奉行此法減肥，但最新的來自國外營養(yǎng)學家的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此方法雖有可取之處，但危及健康。下面的這些建議則能幫助你在用吃肉飲食法減肥的過程中，“取其精華，棄其糟粕”，健康瘦身。
“吃肉飲食法”的可取之處
吃肉飲食法，在國際上常被稱做阿金飲食法(atkinsdiet)，也叫低碳水化合物飲食法(low-carbodiet)。阿金飲食法是在20世紀70年代，由一位美國醫(yī)師(RobertC.Atkins)提出的理論。該理論的特征是：調(diào)整后的飲食中碳水化合物的含量相當?shù)停陂_始采用此飲食方法減肥的前一個階段，碳水化合物的攝入量每天不能超過20克，兩個星期后，身體進入體重維持期，可將碳水化合物的攝入量增加到每天40克，意思就是說，只要吃肉就對了！
目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內(nèi)減去體重，而且，因為以肉為主食，不僅不容易產(chǎn)生饑餓感，還能滿足口腹之欲，對于節(jié)食減肥者來說，似乎是一件再好不過的事情。
從營養(yǎng)學角度來說，這種減肥法的可取之處在于：
1.它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白面包、意大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發(fā)人的食欲，不知不覺中吃下更多的食物。比方說，你早上吃的是果醬加面包，那么在午餐之前，你不僅會餓得快，而且食欲會比平時旺盛。
2.它主張多吃蛋白質(zhì)。這樣能很好地避免因為饑餓引起的大量進食，人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日常活動所需的熱量，而且通常的規(guī)律是先分解碳水化合物，所以，一旦截斷了碳水化合物的攝入，人體為獲得熱量會分解脂肪；另外，從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)則可以促進身體的新陳代謝，因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。
健康專家們在肯定這些的同時，更關(guān)注的是：這種減肥方法帶來的另外一個后果是，減肥者攝入的飽和脂肪過多，會影響身體健康，特別是對心臟健康十分不利，還可能引發(fā)一些癌癥。英國的一項科學研究還得出結(jié)論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另一個副作用是——情緒低落。
給“吃肉飲食法”去違存真
1.過多蛋白質(zhì)對健康無益。
根據(jù)英國公開發(fā)行的《內(nèi)部用藥記錄》，攝入過多蛋白質(zhì)的飲食習慣，會引起腎臟疾病，而且這種飲食習慣已經(jīng)使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協(xié)會已經(jīng)明確指出，吃肉減肥法是罪魁禍首之一。
根據(jù)南安普敦大學的報告說，如果女性在懷孕期間堅持“高蛋白質(zhì)，低碳水化合物”的飲食習慣，會對胎兒的健康不利。而且，有這樣飲食習慣的女性所生的孩子，很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性，其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。研究人員提醒：孕婦應當慎用吃肉飲食法，無論如何健康是首要的，孕婦一定要保證飲食的全面均衡。
研究人員調(diào)查了2萬5千名癌癥患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女，他們發(fā)現(xiàn)，其中乳腺癌者有一半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題，而健康婦女中有相同飲食習慣的人，患乳腺疾病的幾率比無此飲食習慣的人多出20%。有飽和脂肪攝入過量問題的人，無一例外地都愛吃并常吃肉、芝士、黃油、蛋糕和餅干。英國癌癥研究中心呼吁，健康的飲食習慣應該是少吃含飽和脂肪的食物，多吃水果蔬菜。
2.缺少碳水化合物影響健康。
人需要足夠的碳水化合物來保證身體各項機能的正常運行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內(nèi)的碳水化合物含量持續(xù)過低，會直接影響到胰島素的分泌，使身體很難積極分解脂肪，這對減肥是不利的。因此，從健康的角度出發(fā)，人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以一個每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例，150克碳水化合物提供的熱量是600千卡，占總攝入量的48%即可。
此外，吃肉飲食法也拒絕了水果和蔬菜的攝入，這個觀點是違背健康飲食理論的。水果蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和纖維的重要來源，能很好地維系人體健康。
