許多人習(xí)慣于在吃飯時(shí)用水或湯送飯，但專(zhuān)家認(rèn)為科學(xué)的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導(dǎo)致消化不良，對(duì)身體健康不利。
山東省水科院專(zhuān)家徐征和介紹說(shuō)，科學(xué)研究表明，最好在飯前一小時(shí)分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內(nèi)停留只有幾分鐘，很快進(jìn)入小腸，被吸收入血液中，一小時(shí)左右就可以補(bǔ)充給全身的組織細(xì)胞。
專(zhuān)家認(rèn)為，吃飯時(shí)喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個(gè)不好的習(xí)慣，因?yàn)檫@時(shí)大量喝水或湯，會(huì)影響消化液的分泌，而且水會(huì)沖淡胃液酸度，導(dǎo)致消化不良。由于體內(nèi)水分達(dá)到平衡，吃飯時(shí)就可以保證分泌充足的消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化。
日本一些學(xué)者主張?jiān)顼埱昂纫槐_(kāi)水。這是因?yàn)樗邥r(shí)的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床后雖然無(wú)渴感，但體內(nèi)仍會(huì)因?yàn)槿彼寡吼こ�。一杯水可降低血液濃度，使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)降低血壓，預(yù)防腦溢血和心肌梗塞都有好處。
