“你真是個(gè)醋壇子！”從今天起把這句話當(dāng)成恭維吧！因?yàn)闀?huì)吃醋的人可是比不會(huì)吃醋的人健康多多喔！不論是古代，或是現(xiàn)代，甚至是歐美國(guó)家，現(xiàn)在可都是把醋當(dāng)成健康飲品，簡(jiǎn)直比紅酒還要紅呢！
勝過許多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品
醋酸具有促進(jìn)新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復(fù)體力，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調(diào)味料來進(jìn)行食物的烹調(diào)，對(duì)健康有所助益。
對(duì)于健康的人而言，日常生活中若感疲勞時(shí)，血液、體液將會(huì)變成酸性，因此在激烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)后，吃一些以醋調(diào)味的料理，將會(huì)有助于消除疲勞。
引起動(dòng)脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃點(diǎn)醋，再加上有規(guī)律的生活，則能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防罹患動(dòng)脈硬化、腦溢血等疾病。
醋含有豐富的醋酸，以及會(huì)促進(jìn)燃燒的有機(jī)酸類。因此，醋能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒及提高熱能利用率，進(jìn)一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。
同時(shí)，喝醋還能增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌，對(duì)攝取食物的消化吸收也有幫助。所以說，當(dāng)餐桌上油膩的食物較多時(shí)，一般人都會(huì)對(duì)帶有酸味的食物特別感覺美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。
目前各種調(diào)味料中，已知醋具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。
此外，大家耳熟能詳?shù)氖�，醋可以治療腳氣、頭虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由于醋酸具有殺菌效果，當(dāng)然可以用來治療由霉菌引起的病癥，何況還是很便宜的治療方法，相當(dāng)值得一試。
醋的那些保健秘方
蜂蜜白醋露讓人苗條
想要更苗條、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改變?nèi)粘５娘嬍骋?guī)律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調(diào)配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時(shí)，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物，這樣才符合現(xiàn)代的健康概念。
醋花生降血壓
根據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，到2025年，全球?qū)⒂?5億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的“紅衣醋花生”。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發(fā)霉)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續(xù)服食7天為一個(gè)療程，即可回到正常血壓。但這段時(shí)間也要注意控制飲食及配合運(yùn)動(dòng)，及請(qǐng)醫(yī)師協(xié)助比較安全。
止經(jīng)痛
取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質(zhì)，中醫(yī)的解釋為“苦酸微寒”，主要作用是入肝經(jīng)，因此可養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛，對(duì)于女性血虛萎黃、月經(jīng)不順、痛經(jīng)，女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛具有相當(dāng)療效。
告別金魚眼
熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這里提供一個(gè)簡(jiǎn)單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調(diào)勻，然后用干凈的棉球蘸抹，反復(fù)在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最后用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會(huì)是一個(gè)“電眼美人”。
厘清幾個(gè)喝醋觀念
觀念一：醋是酸的
許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調(diào)味，不敢拿來當(dāng)飲料飲用。健康的血液會(huì)呈弱堿性，保持堿性體質(zhì)就能抵御疾病。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，醋雖然喝起來是酸的，但經(jīng)過體內(nèi)燃燒之后，能在兩小時(shí)內(nèi)分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復(fù)正常之弱堿性，確實(shí)是堿性食品。
日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態(tài)，促進(jìn)新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。
觀念二：胃酸過多不能喝
有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因?yàn)橛行┐缀写罅康暮铣晌锘蚓凭�，才�?huì)刺激胃。釀造醋不僅不會(huì)傷胃，還會(huì)幫助消化。因?yàn)榇姿缓拇姿崤c檸檬酸能滲透食物，萃取養(yǎng)分，促進(jìn)消化，補(bǔ)足器官必需的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)活力，改善體質(zhì)。
一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。對(duì)于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時(shí)間之后，病情可明顯改善。
觀念三：喝醋骨頭會(huì)變軟
過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會(huì)變軟，這是一種錯(cuò)誤的印象。醋進(jìn)入身體后，會(huì)先與消化器官互動(dòng)，幫助肝臟新陳代謝，并增進(jìn)血液循環(huán)，讓人感覺身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實(shí)有力。所以，醋是使肌肉筋絡(luò)變?nèi)彳�、有彈性的好東西。
