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提醒:吃好早餐 遠(yuǎn)離疾病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-07  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):673

    由于現(xiàn)代生活節(jié)奏快,夜生活豐富,很多年輕的上班族晚上睡得遲,早上起得晚,往往來不及吃早餐或隨便吃一點(diǎn),便匆匆去上班。也有人為減肥而不吃早餐。然而,專家告誡人們,不吃早餐的人反而容易肥胖,且患糖尿病和心血管病的危險(xiǎn)也顯著增加。

    美國的研究人員對(duì)1198名黑人和1633名白人進(jìn)行了長達(dá)8年的研究,隨訪其早餐習(xí)慣,評(píng)估其糖尿病和心血管病的危險(xiǎn)因素。這些被研究對(duì)象均為年輕人,在25~37歲之間。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與經(jīng)常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人肥胖及胰島素抵抗綜合征的發(fā)生率低35%~50%。眾所周知,胰島素抵抗是糖尿病和心血管病的共同發(fā)病基礎(chǔ)。研究人員指出,該研究表明,每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病發(fā)病方面發(fā)揮著重要作用。所以,早餐不僅要吃,并且要高度重視早餐的質(zhì)量。

    按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),早餐提供的能量、營養(yǎng)素應(yīng)占全天需要的30%以上。不吃早餐對(duì)健康還會(huì)造成以下危害———

    1.消化道易生。翰怀栽绮褪紫葧(huì)精神不振,并影響胃酸分泌、膽汁排出,這會(huì)減弱消化系統(tǒng)功能,誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。

    2.不能減肥反增肥:不吃早餐還會(huì)使人在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感,不知不覺吃下過多的食物,多余的能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,時(shí)間長了脂肪在皮下堆積反而導(dǎo)致肥胖。

    3.抵抗力下降:因?yàn)椴怀栽绮鸵鸬臓I養(yǎng)不良,還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降,易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

    4.損害容顏:不吃早餐只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì),久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血,加速衰老。

    有人早餐習(xí)慣吃饅頭、稀飯或油條、包子等,這些食物多屬酸性食品,吃多了容易導(dǎo)致血液偏酸性,使血液黏度增大。

    專家提醒,營養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素,具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo),就是應(yīng)該包括糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品,缺一不可。

    中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國居民膳食指南》中建議:三口之家健康早餐結(jié)構(gòu)應(yīng)該包括:谷類300~500克,蔬菜類400~500克,水果類100~200克,畜禽肉類50~100克,魚蝦類50克,蛋類20~25克,奶類及奶制品100克,豆類及豆制品50克,油脂類25克。

    同時(shí),早餐不主張油膩,因?yàn)楦咧臼称窌?huì)導(dǎo)致大腦供血不足。早上吃太多油膩食品上午容易犯困、注意力不集中。而經(jīng)過油炸的食物,其中的營養(yǎng)素還被破壞。如果早餐吃雞蛋,建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。

    相關(guān)鏈接:早餐后要吃個(gè)水果

    吃過早餐后,最好在包里塞個(gè)水果,在上班時(shí)來個(gè)水果加餐,這樣對(duì)健康好處多多。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說,一般人早餐都吃得非常簡單,攝取食物的營養(yǎng)非常單一,這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)水果可以讓營養(yǎng)變得更加豐富。范教授表示,早餐后最佳的水果是獼猴桃和草莓,因?yàn)檫@兩種水果維生素的含量非常豐富,早晨的維生素?cái)z入可以保證人一天的精神飽滿。

    而飽腹感也是早餐后吃水果帶來的好處,人們吃早餐一般都不會(huì)吃得太飽,早餐后吃個(gè)水果不但補(bǔ)充營養(yǎng),還可以讓能量維持到中午,保證午飯之前不會(huì)饑餓。如果覺得早餐沒吃好的話可以帶個(gè)香蕉,香蕉更能把饑餓時(shí)間向后推移。此外,早餐后吃水果還可以促進(jìn)消化,有利于營養(yǎng)的吸收。

 
關(guān)鍵詞: 早餐

 
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