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清淡不等于吃素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-03  來(lái)源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):566

 

生活中,人們常聽說(shuō)“老年人飲食宜清淡”。有些老人深信此說(shuō),于是干脆吃素。其實(shí),這是走向極端,進(jìn)入了另一個(gè)誤區(qū)。

食素者吃的最多的是蔬菜。蔬菜維生素C的含量雖然很豐富,但人體必需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分欠缺。而動(dòng)物肉尤其是魚肉,既含有許多動(dòng)物蛋白,也有大量的不飽和脂肪酸,還有蔬菜中所不具有的微量元素,有些國(guó)家的人習(xí)慣食用以魚肉等為主的動(dòng)物肉,他們普遍體格健壯,同樣享受到長(zhǎng)壽的人生之樂。

這樣說(shuō)并不是要求摒棄蔬菜,多進(jìn)肉食,而是要求要平衡搭配葷素食物,中老年人吃副食品應(yīng)保持多樣化,不偏重于葷,也不偏向于素,樣樣都吃一點(diǎn),搭配得恰到好處,體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以達(dá)到平衡,這才是人體“收支平衡”的最佳狀態(tài)。

 

 
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