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冬季必備熱元素實(shí)用手冊(cè)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-01-04  來(lái)源:美食導(dǎo)報(bào)

 

天氣越來(lái)越寒冷了,在寒冷的天氣中,許多會(huì)吃的人士都愛(ài)選擇一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來(lái)調(diào)整自己日常的飲食,以此來(lái)達(dá)到強(qiáng)身健體和暖身御寒的目的。

補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物

人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

多主食及適量溫?zé)崾澄?/strong>

首先多吃主食,適當(dāng)選擇產(chǎn)熱高和溫?zé)嵝缘氖澄铮饕泄啡狻⒀蛉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等,這些食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,對(duì)于素體虛寒、陽(yáng)氣不足者尤其有益。

多水果及適量護(hù)陰食物

為使“陰平陽(yáng)秘”,防治上火,冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之品,尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人,以求陰陽(yáng)平衡。另外,每天還應(yīng)補(bǔ)充水果,多吃柚子、蘋果等生津類水果,對(duì)抵御冬季干燥有好處。

多蔬菜及增加維生素A

再者要保證維生素的供給,特別增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。其中維生素C,主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜,維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等。

攝取蛋氨酸較多的食物

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

適量增加辛辣御寒食物

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。

冬吃海帶不怕冷

為何冬食海帶可御寒?從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),海水性屬陰冷寒涼,生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸,長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

另外,人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,含鐵高達(dá)150毫克,所以冬天吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

此外,海帶含碘豐富,而碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌,產(chǎn)生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右,而100克海帶中,竟含碘240毫克。

此外,有專家提示,其他辛辣或陽(yáng)性食品也有御寒功效,如胡椒、洋蔥、栗子等都溫暖機(jī)體,產(chǎn)生熱量。而羊肉、蝦、海參等富含蛋白質(zhì)及脂肪,有溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能。

 

 

 
 
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