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抗衰老又防輻射的一種食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-12  瀏覽次數(shù):1070
吃豇豆能“清腸”
  其所含煙酸還是天然血糖調(diào)節(jié)劑
  健康時(shí)報(bào)特約專(zhuān)家 荀曉霖
  
  豇豆是夏季常見(jiàn)菜,很多人認(rèn)為它只是普通的蔬菜,沒(méi)什么特殊的,其實(shí)不然,李時(shí)珍稱(chēng):“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。”
  
  豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì),有人稱(chēng)豇豆是“蔬菜中的肉食品”,對(duì)于素食、不愛(ài)吃肉的人很適用。
  
  豇豆中胱氨酸較多,胱氨酸是一種對(duì)人體有用的氨基酸,不僅是一種抗衰老的營(yíng)養(yǎng)素,還可保護(hù)人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響,在醫(yī)療上常用于保護(hù)人體免受X光和核輻射的傷害。對(duì)于身處高污染(空氣污染、汽車(chē)尾氣等)中生活的人們,經(jīng)常抽煙喝酒的男士們,從事照相、放射線、CT和核磁操作的工作人員以及近期要做放射線、CT和核磁檢查的病人,膳食中一定要多吃一些豇豆,來(lái)增強(qiáng)防護(hù)。
  
  豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的能力,尤其對(duì)于懷孕初期的孕婦,偶爾得了風(fēng)寒
感冒,以豇豆這種食物進(jìn)行治療要?jiǎng)龠^(guò)藥物,還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形,因?yàn)樵性缙,胎兒發(fā)育處于比較敏感階段,任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
  
  豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高,對(duì)于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學(xué)生,不失為一種補(bǔ)充鐵和鋅較好的食物來(lái)源。對(duì)于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要。
  
  豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素——煙酸也很多,煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要,是天然的血糖調(diào)節(jié)劑,是
糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且最容易被人們遺忘的維生素,所以,豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
  
  豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,不但能預(yù)防癌癥和
心臟病,對(duì)于更年期女性更是必不可少,它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失,可預(yù)防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥,所以,豇豆更是更年期女性的“好朋友”。
  
  豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多,是不錯(cuò)的堿性食品,可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞,適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛(ài)吃蔬菜的人,可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
  
  豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率,并可促進(jìn)腸蠕動(dòng),有通便、防止便秘的功效,可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚(yú)大肉吃得過(guò)多的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
 

 
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