吃菜吃魚趨少
英國科學家發(fā)表的一項最新研究指出,目前全球罹患精神疾病的人數不斷上升,這與人類過去半個世紀的飲食習慣改變、吃進過多垃圾食物有關。英國均衡飲食推廣機構與英國精神健康基金會發(fā)表的研究報告指出,英國人過去60年間攝取的新鮮蔬果與魚類都較過去少,其中蔬菜消耗量比過去減少了34%,魚的攝入量比60年前減少2/3。相反,人們將過多來自垃圾食物的飽和脂肪和糖類塞進肚內。垃圾食物所含毒素與氧化劑會對腦部細胞造成損傷,食用過多飽和性脂肪及糖類,是導致罹患憂郁癥、老年癡呆癥等精神疾病的重要因素。專家認為,魚類富含亞麻酸,是腦部健康不能缺乏的營養(yǎng)。缺少亞麻酸使得腦部運作緩慢,易罹患憂郁癥。而如果能大量食用蔬菜,則有助于預防罹患老年癡呆癥。
肉雞催肥速成
研究人員指出,過去60年來食物的養(yǎng)殖及栽種方式不斷改變,農場作業(yè)工業(yè)化,使用過多農藥及化肥。同時,目前飼養(yǎng)家禽的方式也改變了家禽體內脂肪含量。以肉雞為例,雞農為加速肉雞成長速度,改變喂食的方式,和30年前相比,雞的成長速度增加了一倍,造成雞只體內的脂肪成分由2%增至22%,F代人食用這類雞肉無形中也吸收了較多的脂肪。專家認為,飲食中少了維生素B3和B6、亞麻酸等,就容易造成憂郁癥;少了維生素B5、B6、B12等,會造成記憶力衰退;少了葉酸和鎂,人容易焦慮。
改變飲食方式
英國精神健康基金會執(zhí)行官安德魯·麥克洛奇認為,大家都非常清楚飲食對身體健康產生的影響。但是,現在我們才發(fā)現,食物對作為人體器官的腦部同樣也影響很大。他指出,對于一些精神病病例而言,改變飲食習慣較藥物治療和心理治療更為有效。研究人員呼吁現代人要多吃新鮮蔬菜、水果及魚類。要預防精神疾病,就要改變飲食方式。因為腦部細胞必須依靠食物的養(yǎng)分來運作。值得注意的是,這項研究雖然是針對英國人在過去半世紀飲食習慣的變化而進行的,但是,無論如何,均衡的飲食、多吃新鮮蔬菜和魚類對健康是有益無害的。(