堅果是植物的精華部分,一般都營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高,對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
堅果之王:榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用,還可明目健腦。
長壽之果:松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
腎之果:板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃,補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低,糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。
抗癌堅果: 杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì),能選擇性的破壞癌細(xì)胞?嘈尤手慰人詺獯,有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ),無毒,潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
心臟之友: 適開心果主要含單不飽和脂肪酸,這類脂肪很穩(wěn)定,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少患心臟病機(jī)會。科學(xué)家計算,一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。
抗憂郁之果:葵花子含有β-胡蘿卜素,可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死,可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為,葵花子含有維生素B8,能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
貼心提醒:吃堅果每天適宜吃30克左右,如果不小心多吃了堅果,就要減小一日三餐用油量和飲食量。
堅果熱量表(可食部分) 單位:千卡/100克榛子594(相當(dāng)于1斤米飯) 松仁619(相當(dāng)于1斤1兩米飯) 板栗212(相當(dāng)于3.6兩米飯) 杏仁562(相當(dāng)于9.6兩米飯) 開心果552(相對于9.5兩米飯) 葵花子616(相對于3.5兩米飯)