《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近報(bào)道:吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究,柑橘之所以能抗癌,是因?yàn)槠渲泻写罅?beta;—玉米黃質(zhì)。柑橘中的β—玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強(qiáng)上5倍。另外,橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn),柑橘的含糖度越高,其中β—玉米黃質(zhì)的含量就越多,因而抗癌效果也越好。而且,柑橘在經(jīng)過(guò)干燥處理和儲(chǔ)藏后,β—玉米黃質(zhì)的含量并不會(huì)發(fā)生變化。普通人一天吃2個(gè)甜的柑橘,就能取得良好的防癌效果。一般來(lái)說(shuō),形狀扁平、表皮的小顆粒細(xì)而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反,如果這些顆粒凹凸不平,而且摸起來(lái)很粗糙,它的果肉就沒(méi)有什么味道,當(dāng)然抗癌效果也差了。