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老人多食豬蹄好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-15
    豬蹄有很高的營養(yǎng)價值,它有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),為構(gòu)成人體皮膚、筋、腱、牙齒、骨骼等組織中最主要的蛋白質(zhì)成分,約占人體總蛋白質(zhì)的1/3。如果膠原蛋白的合成發(fā)生異常,則可導致醫(yī)學上所說的“肢原病”。
    膠原蛋白對保持人體細胞的水分極為重要。據(jù)研究,拉原蛋白缺乏時機體細胞的代謝就會減弱,細胞的可塑性出現(xiàn)衰減狀態(tài),造成老年人多種器官萎縮,彈力降低,皮膚和粘膜干燥皺紋等脫水狀態(tài),所以膠原蛋白的缺乏是導致老人衰老的一個重要因素。
    膠原蛋白可促進毛發(fā)、指甲生長,保持皮膚柔軟,毛發(fā)光澤;經(jīng)常食用豬蹄,可防治進行性肌營養(yǎng)障礙,對消化道出血、失水休克等有一定療效,并可改善微循環(huán),從而使冠心病和缺血性腦病得到改善。大手術(shù)后以及重病恢復期的老年人,多食豬蹄可改善組織納水機能低下的狀況,有利于組織細胞正常生理活動的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。
 

 

 
 
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