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饅頭面包有利孩子補(bǔ)鋅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13  瀏覽次數(shù):4782
   不少父母對(duì)孩子缺鋅感到困惑,“現(xiàn)在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么會(huì)缺鋅呢?”而美國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為,主食是造成這種情況的重要原因。

  大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習(xí)慣,但實(shí)際上,在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì),它能夠與鋅元素結(jié)合,形成化合物,使得人體無(wú)法正常吸收,導(dǎo)致缺鋅,少年兒童缺鋅就會(huì)影響正常發(fā)育。不過(guò),存在于主食中的植酸也有一個(gè)特點(diǎn),如果把它發(fā)酵,植酸就會(huì)減少,不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此,吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。
 
 
   專(zhuān)家認(rèn)為,補(bǔ)鋅首先要保證飲食均衡,攝入多樣化,動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚(yú)肉,以及貝殼類(lèi)等海產(chǎn)品都是含鋅量豐富的食品,另外還有蛋黃、堅(jiān)果類(lèi)食品都應(yīng)該多吃,這才能從根本上保證鋅元素?cái)z入足量。攝入足量后,還要盡量保證多吸收。所以,應(yīng)該多吃些發(fā)酵食品,比如可以在吃米飯之外,吃些面包、饅頭等面食。

 

 

 
 
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