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苦瓜苦菜營養(yǎng)多 夏季不要拒絕吃“苦”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-07-06  來源:家庭醫(yī)生在線
核心提示:在這樣一個炎熱的夏天,上火仿佛變成了每個人都跟隨著的毛病,喉嚨痛,牙痛等種種的病痛或許都是因為上火所引起的。火來苦掩,苦瓜、苦茶將變成不錯的降火選擇。

    在這樣一個炎熱的夏天,上火仿佛變成了每個人都跟隨著的毛病,喉嚨痛,牙痛等種種的病痛或許都是因為上火所引起的;饋砜嘌,苦瓜、苦茶將變成不錯的降火選擇。

    炎熱夏天不怕吃“苦”

    由于人們對油膩的肉食類不再感興趣,各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香,尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品就成了人們餐桌上的“賣座”食品。從科學(xué)營養(yǎng)的角度來說,專家建議:在這個季節(jié)應(yīng)該多吃一些“苦”,但同時也要注意合理搭配,科學(xué)食用。

    人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫(yī)所講的“苦寒”食品,苦味食品并不都是味道發(fā)苦的食品,主要以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等,此外還有荸薺、杏仁等一些干果類。

    在夏天多吃一些,能夠起到增強食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用,而且像苦瓜等食品中含有的苦味,還能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌,拿苦瓜來說,涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素,如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

    另外,夏天水果頗多,食用也自有講究

    1、不熟的水果不宜吃: 有的人口味喜酸,于是在吃水果時,喜歡選擇一些還不成熟的水果。殊不知,這種做法對身體健康是有害的。這是因為,在未成熟的水果中,大都含有草酸和安息香酸等成分,在人體中難以氧化分解,代謝后產(chǎn)物仍然是酸性的,這就會破壞人體正常的弱堿性環(huán)境,導(dǎo)致對生理功能的影響。另外,一些水果如香蕉、杏等,在未成熟時,其中會含有毒素,這對人體也是有害的。因此,不宜吃不熟的水果。

    2、吃水果要削皮: 很多人在吃水果時連皮也不削,洗一洗就吃。其實這樣吃水果是很不衛(wèi)生的。為了防治病蟲害,果農(nóng)在果樹的生長過程中往往會使用多種農(nóng)藥,一些農(nóng)藥能浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)層中,因此果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中的高得多。而且,這些殘留在果皮中的農(nóng)藥很難用水洗掉。如果不削皮就吃,時間一長,輕則會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng),重則會損傷腸胃,危害健康。此外,大部分水果的果皮上都帶有細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物,如果清洗得不夠徹底,一旦被吃進(jìn)肚子里,就會引起痢疾、蛔蟲病等疾病。

    3、吃水果后要漱口: 有些人喜歡在飯后吃一些水果,以此來代替漱口,達(dá)到清潔口腔的目的。其實,這是沒有科學(xué)根據(jù)的。事實上,絕大多數(shù)水果都含有較多的糖分,這些糖分及嵌積在牙縫、齦隙中的水果殘渣會逐漸在口腔中發(fā)酵變酸,時間一長就會腐蝕牙齒,極易形成齲齒,并最終產(chǎn)生空洞。因此,吃水果并不能清潔口腔,相反,吃完水果要注意漱口,以便清除口腔中的糖分。

編輯:lanxin_21

 

 

 
 
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