吃早餐很重要，能給忙碌的一天打下結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。很多時(shí)候人們不愛(ài)吃早餐已成為一種習(xí)慣，特別是一些減肥的人，以為不吃就能瘦，事實(shí)卻正好相反。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人容易導(dǎo)致脂肪肝，還會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石，長(zhǎng)期不吃早餐的人還容易增加潛在的心臟病危險(xiǎn)。
不吃早餐 傷肝
如今，很多人在體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)本身并不肥胖的自己會(huì)被檢查出有脂肪肝，這引起了相關(guān)研究者的注意。有研究發(fā)現(xiàn)，患有脂肪肝又不肥胖的人通常都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣。不吃早餐的患上脂肪肝的概率僅次于肥胖者患上脂肪肝的概率。因此，研究者得出結(jié)論：不吃早餐，可能是脂肪肝的誘發(fā)因素之一。
為何經(jīng)常不吃早餐的人患上脂肪肝？專家介紹，長(zhǎng)期不吃早餐，午餐又相對(duì)簡(jiǎn)單，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)等缺乏會(huì)引起肝臟脂肪沉積。而久坐、缺乏運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)大量熱量和脂肪無(wú)法消耗，最后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，這些脂肪沉積于皮下時(shí)，表現(xiàn)為肥胖，積存于肝臟時(shí)，就成為脂肪肝。
不吃早餐 傷膽
比起不吃早餐易得脂肪肝，經(jīng)常不吃早餐的人更容易患膽結(jié)石這一危害更為人們所知。
肝臟分泌的膽汁通過(guò)逐級(jí)膽管像江河匯流入海進(jìn)入十二指腸，參與消化食物中的脂肪和脂溶性維生素，以便于小腸吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膽囊緊貼在肝臟下方，可以吸收膽汁中的水分，像一個(gè)“倉(cāng)庫(kù)”將膽汁濃縮并貯存起來(lái)。除了受神經(jīng)、激素的調(diào)節(jié)外，肝膽汁的分泌、膽囊收縮還受進(jìn)餐的調(diào)節(jié)。
一日三餐定時(shí)定量、有規(guī)律地進(jìn)餐，膽囊的收縮、膽汁的分泌也就有規(guī)律地進(jìn)行。而長(zhǎng)期不吃早餐或兩餐之間間隔過(guò)長(zhǎng)，膽汁被長(zhǎng)時(shí)間地滯留在膽囊，沒(méi)有了“用武之地”。其中的水分被吸收，膽汁變得越來(lái)越黏稠，而黏稠的膽汁恰恰就是“滋生”膽結(jié)石的“溫床”。
不吃早餐 傷心
長(zhǎng)期不吃早餐的人還容易增加潛在的心臟病風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外相關(guān)研究顯示，經(jīng)常不吃早飯的人心臟病發(fā)作或因冠心病死亡的風(fēng)險(xiǎn)要高27%。
澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)研究人員曾對(duì)2184名志愿者進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20多年的跟蹤調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人容易肥胖，表現(xiàn)為腹部脂肪堆積、膽固醇升高。這些都是心臟病的誘因。那些從小時(shí)候就不愛(ài)吃早餐，長(zhǎng)大后還保持這個(gè)壞習(xí)慣的人，在接近30歲左右的時(shí)候，就已經(jīng)有向心臟病發(fā)展的趨勢(shì)。原因在于，首先不吃早餐的人更喜歡吃不健康食品，而且缺乏鍛煉。他們對(duì)膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)攝入量都很少。其次，有證據(jù)表明，不吃早餐會(huì)改變脂肪儲(chǔ)存的方式，更容易堆積在腹部。
早餐怎么吃才對(duì)
即便有吃早餐習(xí)慣的人，假如早餐吃得不對(duì)也無(wú)法從早餐中獲得更多的健康益處。專家表示，早餐有禁忌。
忌吃得太早。許多習(xí)慣早起的人，每天早上5、6點(diǎn)一起來(lái)就吃早飯，覺(jué)得這樣可以及時(shí)補(bǔ)充身體需要的能量，有助于吸收，其實(shí)不然。早飯吃得太早，不但不會(huì)有助于身體健康，還有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺(jué)的時(shí)候，身體的大部分器官都會(huì)得到充分的休息。但是消化器官卻很特別，因?yàn)橐耙惶煲估锪粼谖咐锏氖澄�，所以只有在凌晨才開(kāi)始進(jìn)入休息狀態(tài)，要是早飯吃太早，消化器官就會(huì)沒(méi)有休息時(shí)間，長(zhǎng)久下去對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有好處。
二忌早餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛。許多人比較重視早餐的營(yíng)養(yǎng)，在早餐食物的選擇上盡可能的豐富，喜歡在早餐時(shí)候吃一些高蛋白、熱量、脂肪的食物，比如奶酪、比薩、油炸雞腿、煎炸類(lèi)食品等。清晨人胃臟等器官反應(yīng)都比較遲緩，早餐的營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物一般都不能充分被消化吸收，長(zhǎng)此下去會(huì)導(dǎo)致胃臟的功能下降、腸道疾病以及引發(fā)肥胖。
對(duì)味早餐 合理營(yíng)養(yǎng)
早餐是全天能量和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐可以恢復(fù)體內(nèi)的葡萄糖含量，極大地提高人們的思考能力和精神狀態(tài)。所以早餐一定要吃，而且要吃得合理。
營(yíng)養(yǎng)早餐推薦組合
土司＋牛奶
夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇土司涂抹果醬。建議經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油、花生醬或果醬，并且涂少一點(diǎn)。搭配兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。
