隨著食道癌患病率的提高，人們對它的認(rèn)識也越來越多，那么，一些食物可以幫住食道癌患者提高抗癌免疫力，這些食物不但對已患病者，而且對正常人也是很有幫助的。

 

　　1、香菇：香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降低血壓、降低膽固醇、糖尿病及癌癥、治療貧血等功效。近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對癌有高效抑制作用，抑癌率達(dá)50%，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

 

　　2、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，其中的β-胡蘿卜素有明顯的提高機(jī)體免疫力，抑制腫瘤的發(fā)生和發(fā)展的作用，并且還可降低腫瘤患者接受放化療時的毒副反應(yīng)；

 

　　3、絲瓜：其種子及果皮可抑制癌細(xì)胞，能增強(qiáng)肺、胃及肝臟功能，汗液可排除人體內(nèi)的毒素，果髓有助治療灼傷、燙傷及感染等。

 

　　4、黃豆：黃豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)素。能防止血液提供營養(yǎng)給癌細(xì)胞，防止癌癥擴(kuò)散，改善細(xì)胞及體液的免疫力。

 

　　5、包心菜：包心菜中含有大量人體必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維生素c含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，這些營養(yǎng)素都具有提高人體免疫功能的作用。包心菜中還含有維生素u樣因子，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。另外，包心菜中含有的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用。最后，包心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并阻止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，也起到防癌的目的。

 

　　6、仙人掌：仙人掌中含多種植物營養(yǎng)素，有抗突變作用，可抑制腫瘤生長，并在控制癌細(xì)胞的同時對白細(xì)胞的數(shù)量無影響，對于輔助放、化療有所幫助。仙人掌中所含有的多糖、角蒂仙、包壁蓮和玉芙蓉等物質(zhì)都有助于抗癌防癌。對于胃癌、食道癌、腸癌、腎癌、肝癌、鼻咽癌和皮膚癌都有輔助作用。

 

　　總之，食道癌飲食總的一個原則就是盡量補(bǔ)充患者所需營養(yǎng)，提高患者對治療的承受能力，而且不能導(dǎo)致復(fù)發(fā)或影響治療效果。此外，除了通過食道癌飲食來達(dá)到提高食道癌患者的免疫力和增強(qiáng)治療效果的目的，臨床上還經(jīng)常使用中藥如食道平散、珍香膠囊等，來達(dá)到更好的目的，而且中藥毒副作用小，適合長期使用，可以取得很好的療效。