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夏日蓮子這樣吃 教你雪花湘白蓮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-19  來源:長沙晚報
核心提示:眼下正是蓮子上市的高峰期,長沙街頭到處可以看到擔(dān)著蓮子叫賣的商販。蓮子是湖南人夏季的傳統(tǒng)“補品”,據(jù)說有消暑解毒的功效,而不少酒家也瞄準(zhǔn)了這點,適時推出各種與湘蓮有關(guān)的菜品。其實,只要有點耐心,這些食品也可以在家里做得有滋有味的。

  眼下正是蓮子上市的高峰期,長沙街頭到處可以看到擔(dān)著蓮子叫賣的商販。蓮子是湖南人夏季的傳統(tǒng)“補品”,據(jù)說有消暑解毒的功效,而不少酒家也瞄準(zhǔn)了這點,適時推出各種與湘蓮有關(guān)的菜品。其實,只要有點耐心,這些食品也可以在家里做得有滋有味的。

  雪花湘白蓮

  【原料】

  主料:去皮去芯湘白蓮150克。

  配料:雞蛋4個,紅櫻桃3粒,綠色青豆25克。

  調(diào)料:冰糖200克,白糖50克。

  【制法】

 、睂⑸徸酉匆槐椋b入碗內(nèi),放入開水上籠蒸(注意蒸的時間不宜太久,否則蒸溶了不成顆粒)取出,瀝去水,放白糖稍蒸入味。紅櫻桃切成小顆粒。

  ⒉雞蛋去黃用清,用筷子打起發(fā)泡成雪花狀,下入開水鍋內(nèi)蓋上蓋,將鍋端離火位燜熟。

 、沉碛酶蓛翦,放入750克水,隨即下水把冰糖燒開溶化,用籮篩過濾在湯盆內(nèi);將燜熟的雪花糊撈出,放入糖水內(nèi),把蓮子撒在雪花糊上,然后撒上櫻桃顆粒和青豆即成。

  【特點】色澤鮮艷,蓮子泡松,香甜味美,營養(yǎng)豐富。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 夏日 蓮子 怎樣吃

 

 
 
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