沈陽(yáng)市體檢中心去年以來(lái)對(duì)2萬(wàn)人體檢,超700人有“甲狀腺結(jié)節(jié)”。食用碘鹽和甲狀腺疾病到底有關(guān)系沒(méi)?
7月17日,沈陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,沒(méi)有證據(jù)證明吃碘鹽和患甲狀腺疾病有關(guān)系,不用擔(dān)心吃碘鹽而導(dǎo)致碘過(guò)量問(wèn)題,而且用碘鹽防治碘缺乏病是十分安全、有效的,必須堅(jiān)持吃碘鹽。
正常食用,不會(huì)危害健康
疑問(wèn):日常食用加碘鹽,會(huì)帶來(lái)碘過(guò)量嗎?
釋疑:沈陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心地方病專家劉長(zhǎng)晟稱,用碘鹽防治碘缺乏病是十分安全、有效的,從世界上首次采用食鹽加碘的措施至今,沒(méi)有發(fā)生因吃碘鹽而引起碘過(guò)量、碘中毒和碘過(guò)敏的事件。“目前并沒(méi)有相關(guān)證據(jù)表明過(guò)量食用加碘鹽與甲狀腺疾病有直接關(guān)系。而且,人的甲狀腺激素合成是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài),不會(huì)在體內(nèi)無(wú)限制積累。”
疑問(wèn):甲狀腺疾病發(fā)病率的升高和碘鹽有關(guān)系嗎?
釋疑:劉長(zhǎng)晟說(shuō),生活水平普遍提高,膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,保健意識(shí)也不斷增強(qiáng),加之就醫(yī)和定期體檢的人越來(lái)越多,可能表現(xiàn)為一些疾病發(fā)病率升高的現(xiàn)象,其中就包括甲狀腺疾病。這并不是真正的發(fā)病率升高,只是一種感覺(jué)上的認(rèn)識(shí),這種認(rèn)識(shí)是有偏差的。“不能說(shuō)加碘鹽導(dǎo)致甲狀腺疾病高發(fā),因?yàn)樵摷膊∨c遺傳因素、自身免疫性以及精神因素有關(guān),工作壓力大等諸多因素相關(guān)。”
不再缺碘
但仍應(yīng)堅(jiān)持
疑問(wèn):既然我們已經(jīng)不缺碘了,還需要再吃碘鹽嗎?
釋疑:疾控專家表示,我們?nèi)匀槐仨殘?jiān)持食用碘鹽。碘缺乏病是一種地方病,是由于生活環(huán)境缺碘造成的,只要生活環(huán)境不改變,缺碘狀況不可能發(fā)生根本轉(zhuǎn)變。沈陽(yáng)市居民的飲用水碘含量仍呈缺碘程度,客觀環(huán)境仍是缺碘狀態(tài),且會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)。
如何購(gòu)買、存放和食用碘鹽
1.碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。
2.盛放碘鹽的器皿應(yīng)為避光的瓶或有蓋的陶瓷罐。
3.碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處,避免受日光直射和吸潮。
4.碘鹽存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
5.炒菜、燒魚肉和煮湯菜時(shí),宜在食物快熟時(shí)放入。
6.不要把碘鹽放在鍋里炒,更不能放在油鍋里煎炸。
●其它的補(bǔ)碘方法●
多吃含碘豐富的食物,如海帶、鮮帶魚、蚶干、干貝、淡菜、紫菜、海參、海蜇、龍蝦等海產(chǎn)品,其中海帶含碘量最高。
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