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為什么吃薯片讓人停不下來

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-25  來源:老年生活報
核心提示:關于薯片,你可能有這樣的體會:吃了第一片后,就會一口氣把它們吃光。德國的一項研究,將這種現象歸類為“享樂性貪食”。

  關于薯片,你可能有這樣的體會:吃了第一片后,就會一口氣把它們吃光。德國的一項研究,將這種現象歸類為“享樂性貪食”。

  “享樂性貪食是指不為饑餓,而是為了愉悅感過度攝食。長期的享樂性貪食是造成體重過重及肥胖癥流行的重要因素,威脅著身體健康。 ”德國研究者侯赫說。

  但在吃零食的時候,我們可不覺得這是種威脅,相反,會感到愉悅。食用薯片后,大腦獎賞系統(tǒng)會激活并發(fā)出一種獎賞信號,誘導享樂性進食發(fā)生。另一方面,原本能夠根據食物攝入量調節(jié)進食欲望的中樞飽腹感回路變得不敏感,導致攝入的熱量超過實際的能量需求。薯片之所以會一片接一片地被消滅,是激活享樂性獎賞回路與鈍化飽腹感自我平衡回路的共同結果。

  “薯片中的脂肪和糖類只能部分解釋其對腦部活動及攝食行為的影響,”侯赫說,“薯片里一定還有別的什么讓它們如此有吸引力。 ”

  如果科學家能找到零食中刺激獎賞中樞的觸發(fā)因子,就可能通過在食物中添加藥物或營養(yǎng)物,幫助人們斷絕零食對他們的誘惑。據《新華每日電訊》

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 薯片 禁忌

 

 
 
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