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女性養(yǎng)生:13種特別適合女人的養(yǎng)生食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-25  來(lái)源:東北新聞網(wǎng)  瀏覽次數(shù):288

  8、醋調(diào)味品

  上榜理由:

  醋,不僅僅是食用調(diào)味品,還有開胃、增食、消毒的營(yíng)養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物質(zhì)自由基的形成,起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類的食物時(shí),最好多加一點(diǎn)醋,能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解,讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。

  醋的ph值為1、5~2、0,很接近于人胃酸的ph值1、3~1、8,有調(diào)節(jié)腸胃的功能。釀造醋含有多種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化,醋酸及檸檬酸則能滲透食物,有很強(qiáng)的殺菌能力。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量,軟化血管,降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常食入少量醋及利用醋為調(diào)味做成的菜肴,對(duì)防止人體動(dòng)脈硬化也有好處。

  tips:醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。有人說(shuō)醋飲料可以將水果中的各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來(lái)。但用它治病的科學(xué)依據(jù)不足,胃酸分泌過(guò)多和患有胃潰瘍的人,要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。

  中國(guó)式養(yǎng)生智慧:

  自古以來(lái)吃醋就是中國(guó)人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國(guó),每個(gè)地方吃醋的習(xí)慣都不同,我國(guó)各地都生產(chǎn)醋,品種繁多,風(fēng)格各異,不僅消耗量大,而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論,醋酸有軟化血管的作用,在眾多傳統(tǒng)美食中醋也是最普遍的調(diào)味料。

  9、黃豆豆類

  上榜理由:

  黃豆主要成分是蛋白質(zhì),尤其是素食主義的蛋白質(zhì)來(lái)源。它們包含了人體所必需的氨基酸,對(duì)肌肉的修復(fù)和再生,皮膚、頭發(fā)、指甲的生長(zhǎng)都有作用,黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但直接食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收,造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右,而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)很多。所以,黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用?梢栽绯坑枚?jié){機(jī)自己制作豆?jié){,晚上用豆渣蒸窩頭,這樣能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)。

  tips:不要用豆?jié){代替牛奶,豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等,鐵質(zhì)是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)為牛奶的25%。所以豆?jié){要喝,牛奶也要喝。

  中國(guó)式養(yǎng)生智慧:

  比起牛奶,中國(guó)人對(duì)豆?jié){,以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨(dú)鐘。尤其是在我國(guó)信奉佛教的弟子們,主要的蛋白質(zhì)來(lái)源不能是肉,就只能是豆制品了,豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國(guó)中的佼佼者。

  10、葡萄

  上榜理由:

  仲夏時(shí)節(jié),正是葡萄大量上市的季節(jié)。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,酸甜適口,老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。性平,味甘酸,無(wú)毒,歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。

  tips:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,具有極強(qiáng)的抗癌能力。一般人在吃葡萄時(shí),因?yàn)槠咸哑び袧,都要把皮吐掉,這會(huì)流失很大一部分來(lái)自葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)。所以今后我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

  中國(guó)式的養(yǎng)生智慧:

  國(guó)醫(yī)認(rèn)為,葡萄性平、味甘酸,能補(bǔ)氣血,除煩解渴。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明,葡萄中所含的多酚類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化活性,可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能,抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。根莖葉也均可入藥,全身是寶。

  11、蘋果

  上榜理由:

  在眾多的水果之中,蘋果可以說(shuō)是最普遍的一種,蘋果果膠屬于可溶性纖維,不但能促進(jìn)膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,生吃蘋果還能調(diào)理腸胃,因?yàn)樗睦w維質(zhì)豐富,有助排泄。另一方面,腹瀉的人吃它也有好處,因?yàn)樘O果酸具收斂作用。蘋果有生津潤(rùn)肺,健脾開胃的效應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,蘋果含有最多果糖,多種有機(jī)酸、果膠及微量元素,能擴(kuò)張血管,有利高血壓患者。此外蘋果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但熱量不高,深受減肥者歡迎,老幼皆宜。

  tips:蘋果含有豐富的抗氧化物,脾胃虛寒的人須將蘋果用錫紙包裹,先熟或煨熟再吃。不要在飯前吃水果,以免影響正常的進(jìn)食及消化。同樣大小的蘋果,越重的內(nèi)含水越多,用手指敲擊,聲音越清脆越新鮮。

  中國(guó)式養(yǎng)生智慧:

  蘋果在中國(guó)自古就有著“平平安安”的寓意,“平安果”象征著平安、祥和,“蘋果”當(dāng)成“平安果”,是取了“蘋果”的字音。我國(guó)是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國(guó),多個(gè)地區(qū)產(chǎn)量大而優(yōu)質(zhì),食用本土盛產(chǎn)的蘋果是因地取材的好典范。

  12、米飯?zhí)妓衔?/strong>

  上榜理由:

  中國(guó)人食用大米已經(jīng)有數(shù)千年歷史,從地域來(lái)講,南方人更習(xí)慣吃大米,北方人相對(duì)吃面較多。中國(guó)人最合理的大米食用方法:建議南方人食用南方大米,北方人食用北方大米。對(duì)于北方人來(lái)說(shuō),南方大米一年種植好幾季,而東北平原的北方大米一年種植一季或兩季——在土地里生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),它所聚攏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越多。而南方人如果食用北方大米,運(yùn)輸儲(chǔ)存太久,不推薦。

  tips:建議食用雜糧米,越雜越好。最好兩三種或五種以上加在一起食用,可達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。推薦紫米和薏米。除了蒸米飯,推薦煮粥。粥類對(duì)人體起到健脾和胃的功效,尤其推薦小火熬制一小時(shí)以上而得的粥油,喝一勺米粥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于吃肉。

  中國(guó)式養(yǎng)生智慧:

  米飯可謂是中國(guó)人生活的老祖宗了,尤其是對(duì)于大米,南北方人都食用,是我們國(guó)家的主要農(nóng)作物也是國(guó)人歷史上公認(rèn)的主食,中國(guó)人都有一副適應(yīng)大米的“鐵胃”,同時(shí)包括粥,都是對(duì)水溶性維生素最好的吸收載體。

  13、啤酒碳水化合物

  上榜理由:

  西方舶來(lái)物,以大麥芽、酒花、水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。在酒類中,含酒精度最低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有“液體面包”之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

  tips:夏天推薦10℃左右儲(chǔ)存的啤酒,可起到消夏解暑作用。另推薦啤酒愛(ài)好者當(dāng)心啤酒肚,一天最好飲用一扎或一瓶,可達(dá)到放松神經(jīng)血管功效,盡量不要豪飲。此外,啤酒加海鮮的飲食搭檔極易誘發(fā)痛風(fēng)。

  中國(guó)式的養(yǎng)生智慧:

  啤酒傳入我國(guó)之初,價(jià)格十分昂貴,當(dāng)時(shí)啤酒多從國(guó)外舶來(lái),到京后主要供給在京的外國(guó)人消費(fèi)。此外大飯店也有供應(yīng),當(dāng)時(shí)大多數(shù)老北京人不習(xí)慣喝啤酒,覺(jué)得啤酒中有股子中藥味兒,喝不出啤酒的苦香味兒。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的習(xí)慣,啤酒的營(yíng)養(yǎng)漸漸被國(guó)人發(fā)掘和利用,進(jìn)入尋常百姓家。

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編輯:yuanlee

 
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