夏天喝牛奶不“上火”
說到夏天喝牛奶,很多人第一反應(yīng)便是:上火。但郭醫(yī)師指出,從中醫(yī)角度看,“上火”是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥,夏季由于天氣炎熱,人體血?dú)廨^旺盛,故而極易“上火”。但夏季喝牛奶不僅不“上火”,還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶味甘、性微寒,有潤肺胃、生津、通便、補(bǔ)虛等功效,且牛奶中含有78%左右的水分,在易出汗的夏日里飲用,正好可以補(bǔ)充肌體流失的水分。
夏天喝牛奶3原則
既然夏天喝牛奶益處多,那么該如何喝?郭醫(yī)師指出,這得注意以下三大原則:
◆飲用適度:牛奶是高營養(yǎng)物質(zhì),每天飲用最好不要貪多,且牛奶對某些市民來說不易消化,大量飲用后反而會降低牛奶營養(yǎng)的吸收效果,因此市民喝牛奶時一定要適度,一般控制在250~450毫升左右即可。
◆不宜冷飲:夏季許多市民喜歡喝凍牛奶,但郭醫(yī)師指出,冷飲會引起胃腸道收縮,反而沒法達(dá)到飲用牛奶的保健目的,甚至有部分市民還會出現(xiàn)反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。所以,市民飲用牛奶最好選擇常溫牛奶、或易吸收的發(fā)酵性奶制品,如酸奶、奶酪等,或?qū)⒗洳嘏D谭胖靡粫亠嬘谩?/p>
◆講究時間:牛奶不宜空腹飲用,飲用時最好搭配面包等固體食物一起。飯前飯后不宜喝牛奶,因?yàn)闀档拖到y(tǒng)的營養(yǎng)吸收能力。睡前喝牛奶則有安神作用,更可保護(hù)腸胃。
夏天喝牛奶選哪種
至于“夏天牛奶的營養(yǎng)不如冬天好”的說法,郭醫(yī)師表示,這是沒有科學(xué)根據(jù)的,牛奶營養(yǎng)價(jià)值的高低,并不取決于季節(jié)的變化,而應(yīng)由奶牛飼料的營養(yǎng)價(jià)值所決定。所以,郭醫(yī)師建議,由于牛奶中含的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收,夏天喝點(diǎn)牛奶,對保持身體健康極有益處,尤其是老年人和兒童,更不應(yīng)在夏季斷飲牛奶。
另外,針對目前市面上較常見的三類牛奶,包括未經(jīng)殺菌的鮮牛奶、消毒鮮牛奶和滅菌牛奶,郭醫(yī)師指出:滅菌牛奶最宜在夏日飲用。這是因?yàn)檫@種牛奶經(jīng)過了高溫瞬時滅菌后,再以紙盒或紙袋包裝,能有效隔絕光線、細(xì)菌及空氣對牛奶的侵害,且不添加防腐劑,能在常溫下保存,大部分營養(yǎng)也能被保留住,故尤其適合市民飲用,夏日出游如要準(zhǔn)備飲品,不妨也帶上它。
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