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白米飯也會吃出糖尿病? 吃得太精細(xì)易患哪些病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-09  來源:解放日報(bào)  瀏覽次數(shù):785
核心提示:世界著名醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》近日發(fā)表文章稱:亞洲人每天多吃白米飯與糖尿病的發(fā)病相關(guān)。該文稱研究顯示,吃白米飯最多者與最少者相比,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會增加55%。

  世界著名醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》近日發(fā)表文章稱:亞洲人每天多吃白米飯與糖尿病的發(fā)病相關(guān)。該文稱研究顯示,吃白米飯最多者與最少者相比,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會增加55%。

  作為世界糖尿病“第一大國”,白米飯是我們餐桌上的主食之一。這篇文章在網(wǎng)上流傳后,引發(fā)了不少人的驚嘆:“以前都說吃得太好容易得糖尿病,現(xiàn)在難道吃米飯也會吃出糖尿病嗎? ”

  為此,記者前往上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科,向有關(guān)專家求證。

  沒必要拒絕白米飯

  第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師周健告訴記者,白米飯的升糖指數(shù)(食物進(jìn)入人體后血糖升高的相對速度)相對較高,多吃白米飯與2型糖尿病之間的確存在一定的相關(guān)性,但鑒于該文章所涉及的研究存在局限性,并不能就此得出每天吃白米飯就容易得糖尿病的結(jié)論。以米飯為主食的人只要吃得適量,大可不必過分擔(dān)心因此就會患上糖尿病。

  人為什么會得糖尿病,并不是由某一種習(xí)慣或因素單方面決定的,而是由許多因素共同參與的結(jié)果,飲食、遺傳、生活方式等都與糖尿病的發(fā)生息息相關(guān)。

  如果因?yàn)閾?dān)心患上糖尿病或者因?yàn)?ldquo;勵(lì)志”減肥,就只吃菜而不吃飯,反而會引發(fā)其他健康問題。

  谷物位于“膳食營養(yǎng)金字塔”的底層,營養(yǎng)的基石若不穩(wěn)固,就容易導(dǎo)致多種營養(yǎng)素?cái)z入不足,造成營養(yǎng)不良,從而導(dǎo)致免疫力低下,易感染細(xì)菌、病毒等后果。更重要的是,如果米飯吃得少了,而油脂或脂肪卻吃得多了,反而容易引起血脂異常和肥胖等問題。

  粗細(xì)搭配最合理

  我國的糖尿病患病率已達(dá)9.7%,患病人數(shù)居世界第一。要想在飲食上遠(yuǎn)離糖尿病,不吃米飯肯定是不行的,而應(yīng)該學(xué)會粗細(xì)搭配。在每天攝入一定量的米飯等主食的同時(shí),最好能搭配一定的粗糧。

  精白米在加工過程中由于機(jī)器的脫殼和研磨,損失了許多礦物質(zhì)和膳食纖維。粗糧雖然在口感上不如精白米那樣光滑,但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低,膳食纖維、B族維生素、鎂等微量元素則比之更高。因此,適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧能夠增加胃腸蠕動,延緩餐后血糖的升高,此外還有助于預(yù)防便秘、調(diào)節(jié)血脂。

  周健建議,平時(shí)可適當(dāng)選擇全谷、全麥?zhǔn)澄,在主食中可以用部分粗糧替代細(xì)糧,如適當(dāng)吃點(diǎn)糙米飯、五谷雜糧飯等。

  警惕高升糖指數(shù)食物

  周健提醒,對于已經(jīng)患有糖尿病的人來說,也沒有必要完全拒絕白米飯等主食,保證膳食的均衡才是健康的基石。

  糖尿病患者真正需要控制的,是每天所攝入的總熱量。建議患者咨詢相關(guān)醫(yī)生,根據(jù)自己的體重和血糖水平,請醫(yī)生給出適當(dāng)?shù)臒崃繑z取標(biāo)準(zhǔn)。

  此外,食物的升糖指數(shù)也是糖尿病患者需要留意的。升糖指數(shù)高的食物意味著胃腸消化吸收得快,容易引起血糖的快速升高。相反,低血糖生成指數(shù)的食物消化吸收慢,不容易引起餐后血糖的飆升。

  一般來說,精制的谷類食物和土豆的升糖指數(shù)相對較高;豆類和未加工的谷類(包括粗糧)的升糖指數(shù)為中等;多數(shù)蔬菜和部分水果的升糖指數(shù)相對較低。

  糖尿病人在選擇食物時(shí),應(yīng)該盡量少吃升糖指數(shù)較高的食物,比如:小麥面條、富強(qiáng)粉饅頭、烙餅、油條、糯米粥、米餅、烤馬鈴薯、煮甘薯、南瓜、胡蘿卜、西瓜等。

  “好吃懶動”可不行

  想要真正遠(yuǎn)離糖尿病,不能只關(guān)注飲食,而是要達(dá)到“吃”與“動”的平衡。

  眼下,不少年輕人的生活方式可以用“好吃懶動”來形容,不動肌肉,只動胰島,是一些年輕人早早患上糖尿病的主要原因之一。周健建議,管住嘴、邁開腿,少吃多動,既能減輕胰島的負(fù)荷,又能舒緩壓力、抵抗焦慮和抑郁。

  專家介紹

  周健上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師、中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會血糖監(jiān)測學(xué)組委員兼秘書、上海市醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌分會青年委員。以第二完成人獲上海上?萍歼M(jìn)步一等獎(jiǎng)和上海醫(yī)學(xué)科技一等獎(jiǎng)。擅長糖尿病的個(gè)體化診治。

  延伸閱讀吃得太精細(xì),易患哪些病

  白米飯雖然算不上是引發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn),但食物太過精細(xì),的確容易引發(fā)一系列健康問題。適當(dāng)吃得“粗”一點(diǎn),學(xué)會粗細(xì)搭配,有利于預(yù)防以下疾。

  膽結(jié)石長期進(jìn)食精細(xì)的米面以及動物內(nèi)臟、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物,容易使機(jī)體代謝紊亂從而導(dǎo)致血和膽汁中膽固醇濃度偏高,促使膽固醇結(jié)石的形成。

  牙列不齊許多家長喜歡給孩子吃精細(xì)柔軟的食物,水果切成塊、食物燉得爛,這些都會使孩子的牙床肌肉缺乏鍛煉的機(jī)會,影響頜骨的發(fā)育。等到孩子的恒牙開始萌出時(shí),因?yàn)榫捉啦粔颉㈩M骨發(fā)育不全,就易導(dǎo)致乳牙不肯讓位,造成恒牙排列不整齊,甚至?xí)L出雙排牙。

  便秘太過精細(xì)的食物往往缺乏纖維素。纖維素能夠刺激腸道,使其加速蠕動,同時(shí)保留腸內(nèi)的水分,避免糞便干燥。食物中如果缺乏這些纖維素,就容易引起便秘?zé)⿶馈?br />
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編輯:yuanlee

 
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