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喝蘇打水能改變酸性體質嗎

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-22  來源:現(xiàn)代保健報  瀏覽次數(shù):6975
核心提示:喝蘇打水并不能改變你的體質

  “你是酸性體質嗎?”“你吃的是酸性食物嗎?”近年來,種種所謂的“酸堿體質”和“酸堿食物”的說法影響著人們的飲食方式,很多消費者深信:“酸性”意味著“危險”,“堿性”意味著“健康”……似乎合理膳食就是追求“堿性食物”,規(guī)避“酸性食物”;似乎身體健康就是基于“堿性體質”,遠離“酸性體質”。營養(yǎng)專家特別指出,“酸堿體質”與“酸堿食物”之說不科學。

  喝蘇打水并不能改變你的體質

  天慢慢熱了,張先生就在自己的車里存了一箱的蘇打水,他說自己是酸性體質,要多喝些堿性的飲料,中和一下體質才好。

  對此,陜西省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科張英主任介紹,在營養(yǎng)學上,食物的確可以被分為“酸性食物”(或稱“成酸性食物”)和“堿性食物”(或稱“成堿性食物”)。所謂“酸性食物”(或稱“成酸性食物”)是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有硫、磷、氯等元素,使其溶于水后生成酸性溶液,這類食物主要包括糧谷類、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類以及堅果中的核桃、花生等。所謂“堿性食物”(或稱“成堿性食物”)是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,使其溶于水后生成堿性溶液,這類食物主要包括蔬菜、水果、奶類、豆類以及堅果中的杏仁、栗子等。還有一些既非酸性也非堿性的食物,如烹調油、淀粉、食糖等,這些被稱為“中性食物”。決定食物酸堿性的食物灰分,是指食物燃燒后剩下的的一些元素的氧化物,這與我們日常吃的食物在體內消化、吸收和利用后的代謝產物的性質是完全不同的。人體體液的酸堿度(主要是血液的酸堿度)是各種食物被機體利用后形成的數(shù)以千計的代謝產物綜合平衡作用的結果,并不是由食物燃燒后的幾種礦物質灰分就可以決定的。

  蘇打水其實就是碳酸水,可口可樂就是碳酸飲料的代表。但喝這些飲料并不能夠改變體質,不能改變身體里的酸堿度。“堿性食品”、“堿性水”可以通過改變酸堿度來調控人體健康狀況的說法是偽科學。

  人體酸堿性不受食物左右

  陜西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師喬志敏介紹,人體有強大的酸堿調節(jié)體系,始終處在動態(tài)平衡的狀態(tài),幾乎難以被食物左右。在健康狀態(tài)下,人體一般不會受攝入食物的影響而導致血液酸堿度的改變。

  張英主任強調,講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。充分攝取蔬菜、水果確實可以預防多種慢性疾病的發(fā)生,但平衡膳食不等于“堿性食物”,各類食物均含有不同的營養(yǎng)成分和健康作用,相互不可替代,一味追求所謂“堿性”食物,摒棄“酸性”食物,只能從一個極端走向另一個極端,造成新的不平衡,最終損害身體健康。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蘇打水 酸性 體質

 
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