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認(rèn)清十大關(guān)于巧克力的誤解

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-22  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):973
核心提示:很多女孩子都喜歡吃巧克力,它的美味是不容懷疑的,可你一定很疑惑,吃巧克力對我們的身體到底有什么好處和壞處呢?如果我說吃巧克力不僅不會肥胖,而且對肌膚還有好處,你一定不信?墒聦(shí)就是如此,適當(dāng)?shù)爻孕┣煽肆Γ浜锰庍是大于壞處的。不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線,糖尿病、肥胖、牙齒齲爛,似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯(lián)系。 可經(jīng)過專家的最新論證,揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后,您大可不必提心吊膽,因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的。

  很多女孩子都喜歡吃巧克力,它的美味是不容懷疑的,可你一定很疑惑,吃巧克力對我們的身體到底有什么好處和壞處呢?如果我說吃巧克力不僅不會肥胖,而且對肌膚還有好處,你一定不信?墒聦(shí)就是如此,適當(dāng)?shù)爻孕┣煽肆Γ浜锰庍是大于壞處的。不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線,糖尿病、肥胖、牙齒齲爛,似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯(lián)系。 可經(jīng)過專家的最新論證,揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后,您大可不必提心吊膽,因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的。

  先來看看巧克力所含的營養(yǎng)成分:它可以供身體每日所需的許多營養(yǎng)成分,比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì),每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。

  而巧克力牛奶比純?nèi)D烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營養(yǎng)物,純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。

  巧克力不會讓你發(fā)胖

  許多人過高估計(jì)了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量——低得可以編入體重控制食譜。有調(diào)查表明,許多體重過重者并沒有吃過多的含糖食品?刂企w重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。例如,體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣,他們即使熱量攝入達(dá)到合理水平或予以限制了,但仍可能保持過重的體重。

  巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒

  人們普遍相信,所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用?砂l(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中,包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物,但許多牙科專家研究表明:巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示,可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能?煽煞酆颓煽肆σ脖蛔C明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動。

  另外,紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn),牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起齲齒的零食。研究者的報(bào)告指出:“牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)。所有這些都對牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此外,由于它的自然脂肪含量,牛奶巧克力經(jīng)過口腔比其他糖果相對快些。這些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些。”

  巧克力可以降低膽固醇

  隨著人們對維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注,脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明,并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。

  巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量,但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿。硬脂酸對膽固醇具有中性作用,不升高亦不降低,而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度,所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。

  巧克力利于心臟健康

  科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長,而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此,這一初期研究結(jié)果表明,作為健康膳食的一部分,食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。

  巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體,可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康,不僅要維持正常的LDL膽固醇水平,同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。

  巧克力可以改善我們的肌膚

  德國海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn):把隨機(jī)抽樣出來的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下,給其中一部分人食用巧克力。6周后,另一部分沒吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說:“我們有理由相信,巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

  巧克力可以讓我們遠(yuǎn)離心血管疾病

  巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分,它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動脈中的氧化或聚起,對心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí),巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素,它們在抗氧化、調(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外,巧克力中的黃酮類物質(zhì)可大大延長體內(nèi)其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時(shí)間,為其他保護(hù)心血管的營養(yǎng)物質(zhì)提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

編輯:yuanlee

 
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