一直以來，每日補(bǔ)充維生素被很多人視為保健行為。然而近日美國一項(xiàng)研究結(jié)果卻顯示：每日補(bǔ)充維生素E的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著增加。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，天然食物是補(bǔ)充維生素的最佳選擇。中國人常常缺乏維生素A、維生素B、維生素B和維生素C等。那么，該如何補(bǔ)充這些維生素呢？
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沒必要選擇維生素A膠丸
常用電腦的人經(jīng)常感覺眼睛疲勞不堪，這很可能是缺乏維生素A了。專家指出，維生素A是國人最容易缺乏的營養(yǎng)素之一。維生素A輕度缺乏的癥狀主要是夜間視力下降，從光亮處轉(zhuǎn)到黑暗處時(shí)眼睛很難適應(yīng)，看電腦或電視時(shí)感到眼睛干澀，皮膚干燥，容易患呼吸道感染等。
補(bǔ)充維生素A沒必要選擇維生素A膠丸，很多天然食物中都富含維生素A。雞、鴨、豬、羊、牛、魚的肝臟都含有豐富的維生素A。蛋黃和奶油也是維生素A不錯(cuò)的來源。而且吃動(dòng)物食品來補(bǔ)充維生素A，由于其中含有脂肪，無需加油烹調(diào)就能吸收維生素A。
很多蔬菜水果也富含維生素A。胡蘿卜素能變成維生素A，因此各種橙黃色的蔬菜水果是補(bǔ)充維生素A的好選擇。另外，深綠色的葉菜也是維生素A的好來源。而且，蔬菜水果不需要加很多油來烹調(diào)，蔬菜只要烹熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收維生素的效果就很好。
如果通過膳食補(bǔ)充劑來補(bǔ)充維生素A一定要控制好量，因?yàn)榫S生素A攝入過多可能發(fā)生中毒，導(dǎo)致惡心、頭痛、皮膚粗糙等。
一目了然補(bǔ)維A
含維生素A——動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋黃、奶酪、全脂奶和全脂酸奶（特別是AD奶）、適合烤制的多脂海魚（秋刀魚、多春魚等）。
含能夠在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素——各種橙黃色的蔬菜和水果（胡蘿卜，南瓜、芒果、橙子、橘子、木瓜、黃杏等），各種綠葉蔬菜（菠菜、芥藍(lán)、綠菜花、油麥菜、小白菜、油菜、茼蒿等）。
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粗糧豆類薯類是最實(shí)用來源
國人B族維生素輕度缺乏的狀況也不容忽視。專家指出，B族維生素的缺乏會(huì)引起輕度疲乏、全身酸痛、情緒沮喪、效率低下等。如缺乏維生素B會(huì)出現(xiàn)口角疼痛開裂、嘴唇腫脹疼痛、舌頭疼痛、眼睛容易疲勞等。維生素B的輕微缺乏癥狀是容易疲勞、肌肉酸痛、腿腳容易感覺麻木、情緒低落、食欲不振、工作能力下降等。
要補(bǔ)充B族維生素，最實(shí)用來源就是粗糧、豆類和薯類。瘦豬肉富含維生素B，牛肉富含維生素B，但
它們同時(shí)含有較多飽和脂肪和膽固醇，每天只能少量食用。牛奶和雞蛋是B族維生素的上好來源，但每天通常只吃一個(gè)蛋，喝一杯奶。專家表示，如果能夠把一日中的6兩精白米面換成粗糧，可以把主食來源的維生素B的攝入量提高4倍。如果能夠增加豆類，更可以提高到6倍以上。
一目了然補(bǔ)B族維生素
雞蛋黃、牛奶、酸奶、肝臟、腎臟、心臟、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥?zhǔn)称�、酵母等�?/p>
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喝果汁飲料不如吃蔬菜水果
維生素C有助于提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒，減少黑斑和雀斑。維生素C輕微缺乏會(huì)導(dǎo)致牙齦腫脹出血、易疲勞、抵抗力下降等。
普通人每日推薦維生素C攝入量為100毫克。有人喜歡喝添加維生素C的飲料來攝取維生素C，對此專家指出，雖然很多食品中添加的維生素C在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和水果中的維生素C一樣，但喝果汁飲料未必能改善健康，更不能代替食用水果蔬菜。因?yàn)楣咧谐司S生素C還含有其他營養(yǎng)物質(zhì)，如水果蔬菜中還含有類黃酮、類胡蘿卜素、花青素等，它們與維生素C一起起作用，對健康更好。而飲料中只有孤零零的維生素C，起不到同樣的作用。
一目了然補(bǔ)維C
各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓等。
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