現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快、工作壓力大，于是不少人用食物慰勞自己，尤其是晚餐越來(lái)越豐盛。可在晚餐上的肆意饕餮之后，你是否考慮到，因?yàn)橥聿偷倪^(guò)飽、過(guò)晚、飲酒過(guò)量或飯后的疏懶，會(huì)給身體埋下一系列的疾病隱患呢？
晚餐過(guò)飽 疾病來(lái)擾
對(duì)此，西安交大一附院腫瘤外科王健生主任醫(yī)師說(shuō)，我們的先輩在很早以前就熟習(xí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句格外經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。
古書(shū)《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，久了，生病得癌也就無(wú)法幸免。
另外，調(diào)查資料也顯示，危害中老年人健康的心絞痛、心肌梗塞、糖尿病，與長(zhǎng)期進(jìn)食豐盛的晚餐有十分密切的關(guān)系。
狼吞虎咽 惹來(lái)癌癥
一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)代人吃飯?zhí)欤?0多年前人們每餐吃飯用的時(shí)間約為20-30分鐘，咀嚼900—1100次，現(xiàn)在的人們經(jīng)常5分鐘就解決戰(zhàn)斗，有些人每餐咀嚼還不到500次。實(shí)際上，這樣對(duì)身體健康非常不利。
這是因?yàn)�，吃飯快，食物的咀嚼不�?xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門(mén)等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變；此外，粗糙的食物會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，增加胃食管反流病的危險(xiǎn)。
相反的是，吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產(chǎn)生的致癌物苯并芘等，能在人體唾液酶的作用下被部分分解。
拒絕隱患 多素少葷
“雖然過(guò)快、過(guò)飽的飲食習(xí)慣對(duì)健康非常不利，但食物選擇的本身也很重要。”王健生表示，夜間飲食應(yīng)杜絕油炸、煎制、燒烤等惹癌食物，最好以富含維生素、纖維素的蔬菜和水果來(lái)豐富晚餐的內(nèi)容。
晚餐一定要偏素。以富含碳水化合物的食物為主，多吃時(shí)令性的蔬菜水果，蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)吃得越少越好。
遠(yuǎn)離致癌食物。那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果晚間過(guò)多食用，致癌物質(zhì)就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更容易對(duì)胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。
夜宵來(lái)碗小米粥。晚餐太晚不利健康，但對(duì)于許多人而言，不吃又會(huì)太餓。這時(shí)，不妨選擇小米粥、蔬菜羹等養(yǎng)胃食物作為自己的夜宵，既對(duì)得起自己，又保持了健康。
專(zhuān)家簡(jiǎn)介
王健生 西安交大一附院腫瘤外科主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師，中華醫(yī)學(xué)會(huì)陜西分會(huì)外科學(xué)會(huì)委員，陜西省抗癌協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，陜西省抗癌協(xié)會(huì)臨床腫瘤學(xué)協(xié)作專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員。專(zhuān)長(zhǎng)：消化、呼吸系統(tǒng)惡性腫瘤和乳腺癌的診斷治療。
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