蛋白粉素來(lái)被很多人認(rèn)為是“補(bǔ)品”，身價(jià)也因此一直居高不下。在市場(chǎng)上最為普遍的就是大豆蛋白粉。人們真的需要補(bǔ)充蛋白粉嗎？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，目前我國(guó)絕大部分城市居民并不存在蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題，在三餐之外大量攝入蛋白粉，反而可能造成蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

　　美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士云無(wú)心指出，在正常情況人們無(wú)需補(bǔ)充蛋白粉。他指出，從蛋白質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，大豆蛋白確實(shí)是一種很好的蛋白，它的氨基酸組成與人體需求很接近。“不過(guò)，它的作用在于作為正常飲食的一部分，取代其他來(lái)源的蛋白質(zhì)。”如果是在正常飲食之外，像吃藥那樣額外地吃一些蛋白粉，對(duì)于健康則沒(méi)有什么意義。“用水沖一杯蛋白粉來(lái)喝，完全不比一杯豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng)。”

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