防中風(fēng)吃什么?人們會舉出一堆比如香蕉、土豆及富含維生素C的蔬菜等,有一樣?xùn)|西大家想不到,那就是菠菜。
菠菜中含有豐富的葉酸,每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)347微克,名列蔬菜之首。葉酸是一種B族維生素,是人體造血的基本原料。一旦缺乏葉酸,最明顯的就是紅細(xì)胞生產(chǎn)減少,導(dǎo)致巨噬細(xì)胞性貧血,其中老年患者比較多見。
菠菜中還含有鐵,葉酸和鐵能夠促進(jìn)紅細(xì)胞的合成,提高血液攜氧量,從而加快血液循環(huán)。從這個角度講,吃菠菜能降低中風(fēng)的風(fēng)險。
早在2007年就有媒體發(fā)表了一篇補充葉酸預(yù)防中風(fēng)的分析報告。報告顯示,補充葉酸能將中風(fēng)風(fēng)險降低25%,服用葉酸超過36個月,則能降低29%。
葉酸遇光、熱、酸、水易損耗,因此在吃菠菜時,烹調(diào)要快炒快出。
除了菠菜,每天吃個胡蘿卜也能降低中風(fēng)的風(fēng)險,因為β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上沉積,保持腦血管暢通,從而防中風(fēng)。
編后:中風(fēng)是綜合因素導(dǎo)致的結(jié)果,吃什么只是防中風(fēng)的一個方面。大家還要從健康的生活習(xí)慣入手,戒煙、限酒、多吃菜、適量運動等。
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