紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，也有紫色。除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯名列榜首。這是為什么呢？

　　在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯名列榜首。

　　明代醫(yī)家李時(shí)珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。多吃紅薯，對(duì)身體有好處，但吃紅薯也有諸多的禁忌。下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。

　　紅薯能防流感

　　美國(guó)媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

　　紅薯湯能減肥瘦身

　　粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，能清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。

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