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養(yǎng)生警惕:餐前吃西紅柿等蔬菜吃法不對(duì) 影響健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-13  來(lái)源:華媒網(wǎng)  瀏覽次數(shù):295
核心提示:新鮮蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少,不能用來(lái)做主要的供能食物,但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來(lái)源。近年來(lái),吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎,你可能吃錯(cuò)了……

  新鮮蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少,不能用來(lái)做主要的供能食物,但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來(lái)源。近年來(lái),吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎,你可能吃錯(cuò)了……

  經(jīng)常在餐前吃西紅柿

  西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張,使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

  胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

  不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  香菇洗得太干凈或用水浸泡

  香菇中含有麥角淄醇,在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡,就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

  過(guò)量食用胡蘿卜素

  雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng),但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

  給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

  苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

  給寶寶過(guò)多地吃菠菜

  菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良,還會(huì)影響智力發(fā)育。

  吃未炒熟的豆芽菜

  豆芽質(zhì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。不然,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

  韭菜做熟后存放過(guò)久

  韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過(guò)久,其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。

  把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

  綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,容易使寶寶食物中毒。

  速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

  速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò),不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不然就會(huì)爛掉,喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

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編輯:yuanlee

 

 
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