【小編提醒】
蔬果導致的疾病多是由大腸桿菌和沙門氏桿菌引起的。有些農產品天生就比其他種類農產品更具危險性。讓我們做到防患于未然,讓生活只有美味沒危險。
◆ 色拉吧
一排排的自助色拉,色澤明艷,新鮮誘人,看上去似乎很健康,其實可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺過程中,服務生的手“親密”觸摸過,有些不拘小節(jié)的顧客,在挑選時也可能“張牙舞爪”地動手。果蔬被切開后尤其“脆弱”,餐廳的中央空調系統(tǒng)較難做到恒溫,溫度越高,有害細菌滋生的速度越快。
◆ 鮮榨果汁
98%的果蔬汁經過了高溫消毒處理,可以殺死對身體有害的致命微生物。
但也恰恰是那未經高溫消毒處理的2%導致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動物排泄物,因為鮮榨果汁的加工程序中不經過高溫滅菌處理,所以細菌得以存活,這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料,容易引起痢疾、腎功能紊亂,嚴重的甚至還能導致死亡。
所以,倘若你喜歡在家里自制果汁,那么,水果在被放入榨果汁機壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中,榨果汁機的清洗和消毒也同樣不可忽視。
◆ 植物芽苗
植物細小的芽苗潛藏著大量細菌,而且不似其他農產品,經沖洗后一般可除掉大部分細菌。微生物進入到芽苗深處后有更大的機會藏匿并僥幸存活下來,所以僅靠沖洗只能去掉表面的細菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類食物最好除根后再食用,剩余的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴格清洗。
◆ 生菜和白菜
生菜和白菜、甘藍等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因為他們都屬于“里三層外三層”的蔬菜,天生具備隱匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時除嚴格清洗外,最好能把最外層的兩層皮“損失”掉,把吃進病菌的危險性降到最低。
◆ 瓜類
瓜屬于爬藤科植物,在生長過程中始終離不開土壤,難免染上有害細菌。雖然我們只食用其內瓤,但也應徹底洗凈表面部分,因為切瓜時,任何附于外表的細菌都可能傳到內部。
所以,西瓜在被放在案板上切開之前,一定別忘記先給它“洗個澡”,以免刀鋒把瓜皮上的細菌帶到瓜瓤里去。
◆ 莓類食物
草莓、黑莓、藍莓等都是富含維生素C的好食物,但也因為外表粗糙清洗起來更麻煩。另外,莓類通常都屬于地表植物,所以非常容易與土壤里的寄生蟲或甲肝病毒扯上關系。而且,莓類水果往往比較不易清洗,容易被沒耐性的食客急急忙忙地吞下肚,給腸胃惹上事端。這樣的事并非很少發(fā)生,尤其是夏天來時,因吃了不干不凈的東西鬧肚子甚至中毒的人明顯增多;诖朔N情況,醫(yī)生提醒人們美味當前千萬不要貪圖一時之便,滿足了舌頭,葬送了健康。
◆ 生活細節(jié),你留意了嗎?
★超市里的蔬果們通常在種植地已接受過消毒處理,又有了保鮮膜的外包裝保護,所以我們大可不必對超市的貨物過分擔心。當然,對那些發(fā)霉或包裝有損的蔬果,自然還是小心為妙。因為破損也意味著有更多的機會感染細菌。
★剛買回來的新鮮果蔬應該馬上放入冰箱保存,因為在空氣中容易造成水分流失,一不小心還有可能被家里的貓貓狗狗搶先踐踏或品嘗。再有,切勿食用破損水果,因為水分會通過傷口流失,微生物也因此乘虛而入滋生蔓延,不可不防。
★醫(yī)生提醒:為了防止交叉感染,生吃蔬果之前務必清洗雙手,尤其是當你剛剛接觸過生肉、倒過垃圾或是和愛寵耳鬢廝磨過后更要加倍小心。
★專家認為:水果和蔬菜在直接下肚之前,應用專業(yè)洗滌用品3~5分鐘,然后用流動的水沖洗3遍以上,直到泡沫完全消失為止。
【相關閱讀】
常見幾種水果蔬菜的治病功效
多吃蔬菜和水果可防II型糖尿病
每天五種果蔬疾病自動遠離你
櫻桃和西紅柿等紅色果蔬可降低患心臟病風險
巧吃蔬果 讓你擺脫各種婦科病