中國(guó)人生活水平提高后，除了講究一日三餐吃得好外，人們還在思考再吃點(diǎn)什么能使身體更健康。魚油、復(fù)合維生素、維生素c、蛋白粉、鈣片、葉酸、小麥胚芽油……這些都是人們熟悉的補(bǔ)充劑，它們化學(xué)成分不同，物理形態(tài)不一，但它們通常被稱為“膳食補(bǔ)充劑”或者“保健食品”。
人體每天需要攝入40多種營(yíng)養(yǎng)素，而如今的膳食結(jié)構(gòu)決定了單從食物已經(jīng)很難滿足人體正常的營(yíng)養(yǎng)需求，通過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑調(diào)節(jié)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡，可以改善正威脅人類的亞健康和隱形饑餓等營(yíng)養(yǎng)缺失問(wèn)題。
1. 維生素B
維生素B的種類很多，從B1到B12，這12種維生素對(duì)身體的作用都不可小覷。
國(guó)家健康研究所（NIH）指出：體內(nèi)常缺的是維生素B12，一種幫助維持神經(jīng)和血細(xì)胞健康、促進(jìn)生成DNA的微量元素。
“缺乏（維生素）B12很常見(jiàn)，其中有一些人天生就比其他人更難吸收B12，” Patients Medical（疾病診療中心）的自然療法專家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn)Max Langhurst說(shuō)，“我們建議人們服用（維生素）B12，因?yàn)樗麄円大w內(nèi)B12含量較低，要么吃的食物不能提供足夠的B12。某些人可能有忌口，因?yàn)橛行┦澄飼?huì)令他們過(guò)敏（尤其乳制品，貝類），或者生活方式不同，就象他們不喜歡吃肉一樣”。
他還指出，大量飲酒的人應(yīng)該補(bǔ)充維生素B12或者復(fù)合維生素，因?yàn)?ldquo;每種復(fù)合維生素中都含有維生素B。
2. 鈣質(zhì)
越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注骨質(zhì)疏松和骨骼健康，因此補(bǔ)鈣的人也變得越來(lái)越多，60歲以上的女性由94年28%的上升到06年的61%。
“倘若你食用足夠多的綠色蔬菜、奶類和肉，你就能攝取大量鈣質(zhì)。就拿我來(lái)說(shuō)，一天補(bǔ)充500毫克足矣，我再重申一次，這是"補(bǔ)充"，而不是"代替"，” 喬治華盛頓大學(xué)結(jié)合醫(yī)療中心的執(zhí)行主任John Pan醫(yī)學(xué)博士說(shuō)道。
同時(shí)，Langhurst建議50歲以上的人應(yīng)該多補(bǔ)充一些鈣，但也有上限，“50歲以上的人每天攝入的鈣質(zhì)不可超過(guò)1200毫克，以免造成鈣質(zhì)沉積，未被吸收的鈣質(zhì)沉積到軟骨組織中”。
Pan醫(yī)生認(rèn)為骨骼健康問(wèn)題并不單單由于缺鈣。
他說(shuō)：“攝入過(guò)多鈣對(duì)人體并無(wú)害處，我們希望人們補(bǔ)鈣�？梢牍趋澜】�，單純補(bǔ)鈣還不夠。事實(shí)上維生素D更重要，它調(diào)節(jié)機(jī)體如何利用和吸收鈣質(zhì)。”
3. 輔酶Q10
很少有人曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)輔酶Q10這種維生素，可是，它是很重要的一種元素，尤其是對(duì)服用特定藥物降低膽固醇的人來(lái)說(shuō)更是如此。
Maroon醫(yī)生說(shuō)：“全球數(shù)百萬(wàn)人在服用他汀類藥物來(lái)降低膽固醇，殊不知這也阻礙了輔酶Q10的合成。"
Q10是體內(nèi)線粒體用來(lái)產(chǎn)生能量的重要物質(zhì)。長(zhǎng)期阻礙輔酶Q10的合成會(huì)引發(fā)肌肉痙攣，記憶障礙以及其他一系列并發(fā)癥。
Pan醫(yī)生告訴我們：如果你在服用他汀藥物，醫(yī)生應(yīng)當(dāng)也給你開(kāi)些輔酶Q10；要是沒(méi)給你開(kāi)這些藥物，一定要問(wèn)明原因。
他還說(shuō)，“多數(shù)降低膽固醇藥物屬于他汀，長(zhǎng)期服用會(huì)耗盡輔酶Q10，所以需要額外服用10毫克輔酶Q10。”
4. 魚油
幾乎對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)，魚油都是上等補(bǔ)品，其中的omega-3脂肪酸對(duì)心腦血管健康、關(guān)節(jié)炎等諸多問(wèn)題都有很好的醫(yī)治效果。
“科學(xué)研究證實(shí)，人體需要攝入500毫克的omega-3脂肪酸，還鼓勵(lì)人們一周吃兩次冷水魚（如三文魚、沙丁魚、鯡魚、鳳尾魚、鱒魚、鯖魚等），”可靠營(yíng)養(yǎng)品協(xié)會(huì)科學(xué)和管理事務(wù)部副主席營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士Duffy MacKay醫(yī)生說(shuō)。
實(shí)際上，人們吃的魚并不夠，所以魚油補(bǔ)充劑就得到廣泛認(rèn)可。
但是，據(jù)Langhurst醫(yī)生說(shuō)，各類魚油補(bǔ)充劑功效不盡相同。“你需要看（魚油）有沒(méi)有經(jīng)過(guò)分子蒸餾，蒸餾過(guò)程中能夠過(guò)濾出一些重金屬。”美國(guó)匹茲堡大學(xué)神經(jīng)外科醫(yī)學(xué)博士，以及《長(zhǎng)壽因素》的作者Joseph Maroon推薦了一些品質(zhì)較好的魚油品牌，例如，Nordic Naturals、GNC 和 Carlson。
5. 葉酸
2003年至2006年3年間，在20歲- 39歲的女性中，服用含有葉酸的補(bǔ)充劑的僅有34%，而醫(yī)生希望的數(shù)字比這個(gè)要高。
葉酸對(duì)女性尤為重要，特別是孕期女性，因?yàn)槿~酸不但能預(yù)防胎兒神經(jīng)缺陷，還有益于胎兒初期智力發(fā)育。
很多女性是在懷孕兩周、三周甚至四周后才知道自己已經(jīng)懷孕。因此， MacKay醫(yī)生說(shuō)，應(yīng)該在妊娠前就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸。
綠色葉類、柑橘類水果、豆類和全谷物食物中含有大量葉酸。
如果你的食譜健康、豐富，還有很多蔬菜和水果，你就有望成為為數(shù)不多的能從食物中攝取所需全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一員。而對(duì)于其他大多數(shù)女性而言，則需要服用含有葉酸類物質(zhì)的復(fù)合維生素了。
6. 鐵
作為體內(nèi)諸多蛋白質(zhì)和酶不可或缺的一分子，鐵對(duì)于身體健康具有重要意義。
鐵能幫助輸送血細(xì)胞中的氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致體虛無(wú)力，工作效率低下和免疫力下降。
鐵固然重要，但很難從某種食物中獲取，如素食主義者，他們攝入的鐵量嚴(yán)重不足。
“鐵是一種無(wú)需特意補(bǔ)充的微量元素，除非您非要這樣做” MacKay醫(yī)生說(shuō)，“你從醫(yī)生那兒拿回血球檢測(cè)結(jié)果，那是告訴你體內(nèi)鐵離子量平衡表，很多時(shí)候，醫(yī)生會(huì)這樣告訴他的女性患者，"你患的是交界性貧血，需要服用含有鐵離子的復(fù)合維生素。"”
因此，除非醫(yī)生要求，你不必補(bǔ)鐵。Pan醫(yī)生說(shuō)：“補(bǔ)太多（鐵）對(duì)你反倒不利。”
