吃得太油 (油食品)膩,會(huì)讓人變得暴躁,而碳水化合物攝入過(guò)少,則會(huì)使人情緒低落。研究人員對(duì)數(shù)百名參試者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)1年的跟蹤調(diào)查。其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食,另一組則用多碳水化合物低脂肪飲食。參試者每個(gè)月見(jiàn)1次營(yíng)養(yǎng)師,以確保他們堅(jiān)持某種飲食模式。
研究人員在研究剛開(kāi)始、8周后、24周后及一年后分別對(duì)參試者的抑郁、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進(jìn)行全過(guò)程跟蹤記錄。結(jié)果發(fā)現(xiàn),雖然參試者攝入熱量一樣,但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋,油膩的食物會(huì)影響大腦中某些化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生,從而使人情緒不穩(wěn)定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂(lè)激素的產(chǎn)生,讓人情緒穩(wěn)定與樂(lè)觀。
研究者同時(shí)發(fā)現(xiàn),少吃油膩的食物,保持碳水化合物的入,有利于減輕體重,減肥(減肥食品)效果也更持久。
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