"烤肉"選料嚴(yán)格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品,曾被稱作"帳篷食品".它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。如今,烤肉依然是很多人的喜愛(ài),但是熱量高,吃多了會(huì)發(fā)胖,所以我們要掌握健康的烤肉吃法。
1.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前,烤肉店會(huì)贈(zèng)送辣白菜、海藻等小菜,一定要吃。如果想要搭配烤肉點(diǎn)一些小菜的話,也盡量要點(diǎn)蔬果類的。
在吃烤肉過(guò)程中,店家通常會(huì)贈(zèng)送一些生菜,用來(lái)包肉吃。這是在烤肉中最重要的環(huán)節(jié),請(qǐng)一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡蘸烤肉醬吃,但是建議采用"菜包肉"的吃法。如果蔬菜不夠的話,烤肉店也會(huì)專門有蔬菜拼盤,以配合"菜包肉"的吃法。
2.不要喝酒
除了肉可能導(dǎo)致肥胖外,烤肉中喝酒是導(dǎo)致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。
3.多吃抗氧化食物
烤肉過(guò)程易產(chǎn)生致癌物,可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物,如富含維生素C、維生素A的蔬菜,可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥作為肉串的輔助食物,而腌肉過(guò)程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味,另還可用香菇、洋菇等菇類。
4.小心"甜蜜陷阱",不要添加蜜糖
燒烤時(shí),為加添美味,很多人都愛(ài)在烤肉上涂蜜糖,卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了熱量的攝取。其實(shí)想增添食物鮮味,又想健康點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)師建議大家少吃蜜糖,不妨選用黑椒粉、芥末等天然調(diào)味品,以增加食物的美味。
5.主食寧搭配飯,不要搭配面
很多人在吃烤肉的時(shí)候不吃主食,這并不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。大家最好選擇一種主食,從瘦身的角度看,拉面卡路里含量高,搭配米飯或湯類食物最好。
6.嚴(yán)格控制甜點(diǎn)
烤肉吃完后,烤肉店通常會(huì)送你一些水果、甜點(diǎn)、冰激凌。甜點(diǎn)類就請(qǐng)減肥的美眉們遠(yuǎn)離吧!最好是一口都不要吃,可以食用大量水果。
7.善用鋁箔紙
烤網(wǎng)上最好鋪一層鋁箔紙,可杜絕致癌物與食物直接接觸,也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。(環(huán)球) .