1.飲用脫脂牛奶獲取更多營養(yǎng)素

　　這是個明智的舉措。但是，如果你買牛奶的時候用玻璃或半透明容器盛牛奶，你可能得不到全部本應(yīng)得到的營養(yǎng)素。盡管鈣在牛奶中比較穩(wěn)定，但當(dāng)牛奶在光照的條件下，維生素A，B2、C、D、E和氨基酸全部都會慢慢分解或受到破壞。牛奶是一種易受影響的物質(zhì)，因為它含有的核黃素（維生素B2）是個光敏性物質(zhì)。在康奈爾大學(xué)的一個研究里，當(dāng)牛奶被暴露在熒光燈下僅16個小時后，它的維生素A水平會下降32%。其他研究也指出，在同樣的條件下，60%的核黃素會損失掉。而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的風(fēng)味。

　　更明智的舉措

　　買牛奶的時候要用不透明的容器來盛，容器要盡可能排除漏光的可能�？梢宰钃豕獾娜萜鲗⒛鼙３峙Ｄ讨芯S生素A、核黃素以及其他營養(yǎng)素長達(dá)10天左右的時間。

　　2.購買添加了維生素的瓶裝水

　　經(jīng)過維生素強(qiáng)化和甚至添加藥性草藥成分的水已經(jīng)成為我們所意識到它有多健康的一個尺度。許多瓶裝水加進(jìn)了不必要的熱量。某個在瓶裝水行業(yè)作為帶頭品牌的產(chǎn)品標(biāo)簽就寫到，該產(chǎn)品能夠提供一半每天所需的某些營養(yǎng)素。但是要達(dá)到以上的量，你必須去喝完一整瓶含有125卡熱量的水。而且在大多數(shù)補(bǔ)充劑（瓶裝水）中提供的40多種必需營養(yǎng)素中，你只能獲得6種。一整瓶水所提供的維生素C的量不會多于你從兩個草莓中攝取到的量。

　　更明智的舉措

　　當(dāng)你口渴的時候，可以飲用普通的、清涼的、無卡路里的水，同時每天攝入一定量的復(fù)合維生素劑來維持身體必須維生素和礦物質(zhì)的平衡。

　　3.選擇蔬菜條勝于薯條

　　當(dāng)在賣小吃的通道里購物的時候，現(xiàn)在的你得想象身處農(nóng)墟的情景。因為現(xiàn)在許多零食都是由胡蘿卜、菠菜、甚至具有異國風(fēng)情的熱帶蔬菜制成的。但是，觀察它們的成分，你會發(fā)現(xiàn)蔬菜顏色的色素占了全部，大部分用色素制造出的產(chǎn)品能與真正蔬菜制品相似。有什么比這冠著“素食者的獎賞”污名的品牌（尤其是當(dāng)包裝對羽衣甘藍(lán)和菠菜進(jìn)行宣傳的時候）更加道德？那成分表顯示出的是蔬菜成分在表的底部（那就意味著它們與表頂部的成分相比，在重量上是貢獻(xiàn)得較少的，例如油脂）。許多這些表面看上去是健康的小吃還是含有卡路里的。

　　更明智的舉措

　　當(dāng)你僅是堅持要吃類似薯條類的食品，可以選擇蔬菜列在成分表頂部的品牌。小吃對健康具有益作用的秘密是它的纖維含量。如果你要計較攝入的卡路里，烤的薯條會是個更好的選擇，它每份含有110卡熱量。甚至更健康的選擇？一把堅果就含有纖維素、利用健康的油脂、維生素和礦物質(zhì)；它們將恰好滿足了你想咬東西的欲望。如果你真的想變得有道德一些，就選擇原始的食物，胡蘿卜條、沙葛片、腌蘿卜或者在冰箱冷凍過烤甜青（辣）椒等。

　　4.選擇“真正水果制作”小吃

　　“真正水果制作”小吃的包裝用看上去甘美、有肉感的水果圖片裝飾，然后標(biāo)簽聲稱含有真正的果肉成分。但是，不要想著把這些小吃看作1/5到1/4新飲食指南推薦的每天攝入量。因為當(dāng)前的法律并沒有要求食品標(biāo)簽上要明確說明產(chǎn)品的水果含量，生產(chǎn)商可以在包裝上吹噓該食品是用真正水果制作的，即使它只含有少量的果汁，也可以這樣做。

　　濃縮白葡萄汁或梨汁聽起來可能會健康一點，但它們真正地意味的是果糖和水。其他缺點：這些小吃是提供不了任何纖維素的，而且某些人造水果點心甚至含有少量導(dǎo)致動脈哽塞的氫化油脂。而且它們通常含有像糖果那么多的熱量。這部分熱量幾乎是由糖來提供的。

　　更明智的舉措

　　以它們的真正成分來看待這些小吃，要有節(jié)制地食用它們。換用真正的水果來滿足你對甜食的喜愛。如果你喜歡方便，可以打包一份葡萄干或其它干制的水果。